Limetina pita

Vanja, nekaj me pa zanima. Ko dodajam limetin ali limonin sok v mleko ali smetano, pa tudi v mascarpone (pri mojem receptu za limetino torto, naprimer) , se mi večkrat masa sesiri. Kako se temu izogniti?

Katka, mogoce sem imela pa vedno sreco, ker se mi nic ni sesirilo. Na zalost nimam pojma.

Delam namrec tudi limonin ter pomarancni Creme brulee in z nobenim od omenjenih do sedaj nisem imela tezav. Bom malo pobrskala in ce mi uspe kaj izvedeti, bom porocala.

Kako pa zgleda kondenzirano mleko in kje se ga kupi? Ga še nikoli nisem uporabljala in nimam ideje kaj in kako, če katera ve, prosim za pomoč. Se ga mogoče tudi s katero drugo stvarjo da zamenjat?

O tem je tekla beseda na temle forumu:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1262

Kondenzirano mleko je res zelo sladko. Ja, limetina pita je bolj sladka, kot so obicajno sladke moje sladice. Na zalost se kolicina sladkorja pri tej piti ne da spremeniti. Sama kupim vedno nemastno kondenzirano mleko. V nekaj dneh bo objavljen recept za Limetin cheesecake, ki ima precej podoben okus.

Dober večer,

Beva, kondenzirano mleko sigurno dobiš v Leclercu. Saj jaz sem ga tam že nekajkrat kupila. Če se ne motim, ga imajo na polici v tisti vrsti proti blagajni, kjer so okraski za torte, vanilija ipd. Ampak za tole nisem 100 %. Imajo pa v konzervah in v tubah. Eden je sladkan, drugi ne.

Katka, tudi jaz velikokrat naredim limonino pito in se mi smetana in mleko ne sesirita. Dodam pa limonin sok nazadnje. Ne vem, če je to to, ampak poizkusi.

Aja, še to, Vanja po recepturi mora biti tvoja limetina prva liga. Ob prvi priliki jo naredim. Sem shranila recept.

Mmmm, to sem čakala... bravo! :)

A bi se lahko kondenzirano mleko zamenjalo z mlekom v prahu, ki ga zmešaš z vodo, da dobiš tako gosto kot je to mleko?

Rozi, ne.

Zelo, zelo dobro.