Ameriški cheesecake

Draga Kravdija, saj "quark cheese" (nemško: Quark, avstrijsko: Topfen) JE skuta! Z raznih nemških kuharskih forumov poznam vprašanja, kje bi v Ameriki dobili skuto, kako bi jo sami naredili doma in kako "cream cheese" (poznajo ga predvsem pod znamko Philadelphia) ni isto. Očitno se v tvojem receptu uporabita oba, skuta in sirov namaz.

Draga teta torta, preden sem se lotila recepta, sem temeljito prevprašala strica googla, kaj pravi na to temo in glede na ta chart:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9d/Milkpr smo doma nekako sklepali, da bi moral biti nekje v bližnjem sorodu s skuto. Čeprav pa direktnega prevoda iz quark v skuto po naše nisem našla. Če je pa to potemtakem isto, toliko bolje. :)

Američani v glavnem ne poznajo Quark-a oz. skute. Klasičen cheesecake se dela samo s Philadelphia sirčkom in kislo smetano, pa jajce ali dva se dodajo in seveda sladkor. Potem obstajajo še ostale, odišavljene ali s čokolado, bučkami, limetine.... Skuto pa že leta in leta delam sama doma, ker se je v trgovini enostavno ne da dobiti.

Za bazo mi je služil recept z neta: How to make original american cheesecake, tako da sem mu zaupala. :) Izgleda, da je tudi na to temo nešteto variacij, kajnede? ;)

Kravdija, variant je res veliko, ampak lahko mi verjameš, da v skoraj 20-ih letih, kar sem tukaj, skute oz.-ali quarka (kot mu rečejo v Nemčiji in Švici), še nisem videla.

Kul, torej bi mogli dat "ameriški" v narekovaje, drugače pa lahko iz več prvoosebnih izkušenj povem, da pride torta zelo zelo jummy. :=)

Kravdija, vsekakor je tole "lahka" verzija.

"Lahka"? A zaradi postopka ali sestavin? :)

Zaradi sestavin, kravdija. Skuta ima precej manj maščob kot pa Philly sirček. Če se ne motim.

Aha, ampak tukaj je tudi v receptu sirni namaz (aka Philadelphia). Oz. prvič ko sem jo delala, sem vzela od sirček od Rame, tokrat pa želela met vse sestavine bio. :)