Polpeti mediteran

Name: Polpeti mediteran
Total time: 45 min
Yield: za 1 osebo
Ingredients: 1 velika kavna skodelica kus-kusa; vejica rožmarina; lovorjev list; kapre; olivno olje; 1/2 - 1 šarlotka; strok česna; žlička sesekljanega peteršilja; malo limoninega soka; ostanki rib (mesa vsaj za dve srednji sardelici); 1 jajce; sol; poper; žlička kisle smetane; drobtine po potrebi; maščoba za cvrenje (olivno olje, kokosova maščoba......)

polpeti iz kus-kusa in ostankov rib (mesa, zelenjave.....)

gligor

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 1 osebo

na osebo :

1 velika kavna skodelica kus-kusa

vejica rožmarina

lovorjev list

kapre

olivno olje

1/2 - 1 šarlotka

strok česna

žlička sesekljanega peteršilja

malo limoninega soka

ostanki rib (mesa vsaj za dve srednji sardelici)

1 jajce

sol

poper

žlička kisle smetane

drobtine po potrebi

maščoba za cvrenje (olivno olje, kokosova maščoba......)

Način za kuhanje

Postopek

Kus-kus pripravimo po receptu, s tem, da v vodo dodamo vejico rožmarina in lovorjev list - lahko pa tudi kakšno kapro.

Medtem na olju posteklenimo šarlotko, dodamo sesekljana česen in peteršilj, da zadišita in odstavimo z ognja. Dodamo ribje meso, ki smo ga predhodno drobno sesekljali, pokapljamo z limoninim sokom in premešamo. Pustimo nekaj časa stati, da se vse prepoji, dodamo kus-kusu in premešamo. Dodamo jajce, sol in poper po okusu, žličko kisle smetane in vse še enkrat premešamo. Če se nam zmes zdi preredka, jo zgostimo z malo drobtin.

Z vlažnimi rokami oblikujemo polpetke in jih zlato rjavo ocvremo na maščobi.

Polpetom lahko dodamo tudi kurkumo ali pa samo malo ingverja.

Na koncu lahko na polpete nabrizgamo malo tunine paštete Rio mare.

Opombe

Zraven ponudimo tržaško omako, korenje v prikuhi, bučke ali kumare v prikuhi, če pa jih uporabimo kot samostojno jed, vsemu naštetemu dodamo še slan ali pečen krompir z drobnjakom.

Kot hladno jed predlagam zraven polnjene paprike s korenjem v paradižnikovi omaki.