Skutina torta z jagodami

podlaga iz piškotnega in biskvitnega testa, jagodni nadev in skutna krema

   ID recepta: 13692

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • količina: cca. 12 kosov
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

Piškotno testo (premer 20cm):

15 dag moke

5 dag sladkorja

10 dag margarine (meni najboljša Zvijezda)

1/8 vrečke pecilnega praška

¼ vrečke vanilinega sladkorja

½ -1 žlica kisle smetane

malo limonine lupine

1 rumenjak

 

Biskvitno testo (premer 20 cm):

1 žlica sladkorja

1 žlica moke

1 jajce

malo pecilnega praška

 

Jagodni nadev:

3 žlice jagodne marmelade

1 jagodni kompot (830 g)

 

Krema/Nadev (premer 24 cm):

8 listov želatine

150 g sladkorja

4 rumenjaki

250 ml mleka

500 g skute

500 ml sladke smetane

 

Dekoracija:

300 g bele čokolade

sveže jagode

 

Tortni preliv:

15 dag jagod iz kompota

250 ml kompota

2 ½ žlici gustina

250 g sladkorja

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Piškotno testo:

penasto stepemo rumenjak in mu dodamo sladkor in vanilin sladkor. Moko zmešamo s pecilnim praškom in limonino lupinico. Dodamo na kocke narezano mrzlo margarino, rumenjakovo mešanico ter kislo smetano (dodajamo po občutku) in pustimo, da počiva vsaj ½ ure, najbolje kar čez noč.

Na papirju za peko testo razvaljamo na približno ½ cm debelo, izrežemo s tortnim obročem premera 20 cm in pečemo cca. 10 minut na 200 stopinjah.

Medtem pripravimo biskvitno testo:

penasto stepemo jajce, mu dodamo sladkor in stepamo dalje, dokler zmes ne postane nekoliko svetlejša. Takrat narahlo vmešamo moko in pecilni prašek.

Po 10 minutah peke piškotno testo vzamemo iz pečice in nanj vlijemo biskvitno testo ter pečemo dalje še približno 5 - 7 minut, da testo postane zlato rumeno.

Ko se tortna podlaga ohladi, damo nanjo jagodni nadev.

Jagodni nadev:

Odcedimo jagode iz kompota in jih narežemo (na polovice / četrtinke / kocke / ...). Položimo jih na podlago, tako da začnemo na sredini in se pomikamo proti robu. Ko smo približno 5 cm od roba, prenehamo. V lončku segrejemo približno tri žlice jagodne marmelade in jo previdno polijemo čez jagode, da ne bo stekla še na podlago. Počakamo, da se marmelada ohladi in nekoliko strdi.

Medtem lahko pripravimo skutno kremo oziroma nadev:

liste želatine za približno deset minut namočimo v hladni vodi. Medtem med stalnim mešanjem segrejemo mleko, sladkor in rumenjake. Ko zavre, odstavimo z ognja in takoj vmešamo dobro ožeto želatino. Pustimo, da se masa ohladi. Medtem pretlačimo skuto, ki smo ji dodali nekaj žlic sladke smetane, preostalo smetano pa stepemo. V električnem mešalniku zmešamo želatinasto zmes in skuto. Predenemo v posodo in narahlo vmešamo stepeno sladko smetano.

Obod raztegnemo na premer 24 cm in tortno podlago postavimo na sredino. Čez polijemo skutno zmes. Postavimo v hladilnik za nekaj ur, najbolje čez noč.

Ko je torta ohlajena, krema pa strjena, lahko prelijemo s tortnim prelivom:

v električnem mešalniku zmeljemo jagode. V kozici segrejemo jagodni kompot, kuhamo približno dve minuti, dodamo gustin (škrob) in sladkor. Ob stalnem mešanju kuhamo še nekaj minut, nato odstavimo z ognja in ohladimo. Prelijemo čez torto in jo postavimo v hladilnik, da se preliv strdi.

Zdaj lahko torto dekoriramo po želji, na primer s svežimi jagodami in belo čokolado.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 737

Objavljeno 8.4.2010 ob 19:23

Pregrešna!

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 120

Objavljeno 14.4.2010 ob 14:52

Božanska torta. Tako dobre že dolgo nismo jedli.

lp

  

kuha že od: 22.8.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 22.8.2011 ob 9:14

Zelo dobra torta, sem jo že parkrat delala, vendar svetujem, da se da 10 lističov želatine in malo več žlic gustina, da pol vse skup ne teče.

  

kuha že od: 8.2.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 22.4.2013 ob 13:09

Odlična torta. :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.