Cvetačna kupola

Name: Cvetačna kupola
Total time: 60 min
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 400 g mletega mesa (mešanega); 2 stroka česna (sesekljana); 1 jajce; 30 g drobtin; 1 žlica kisle smetane; sol; poper; sesekljan peteršilj; srednje velika cvetača; 250 g grškega jogurta (dobra je tudi kisla smetana); 10 g masla; 1 jajce; strok česna; nariban sir za posip; olupljeni mandlji ali pinjole

kombinacija mesnih kroglic in cvetače z jogurtnim prelivom

katka lopatka

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3 osebe

400 g mletega mesa (mešanega)

2 stroka česna (sesekljana)

1 jajce

30 g drobtin

1 žlica kisle smetane

sol

poper

sesekljan peteršilj

srednje velika cvetača

250 g grškega jogurta (dobra je tudi kisla smetana)

10 g masla

1 jajce

strok česna

nariban sir za posip

olupljeni mandlji ali pinjole

Način za kuhanje

Postopek

Cvetačo očistimo in razdelimo na posamezne cvetove. V slanem kropu jih kuhamo približno 10 minut.

V večji skledi dobro premešamo mleto meso, sesekljan česen, jajce, drobtine, kislo smetano, solimo, popramo in dodamo sesekljan peteršilj. Iz mesne mase oblikujemo kroglice, najlažje z zajemalko za sladoled. Kroglic naj bo približno isto število kot cvetov cvetače. Pripravljene kroglice povaljamo v moki in na hitro ocvremo v vročem olju. Ocvrte položimo na papirnat prtiček, da se odcedijo.

Pripravimo jogurtovo omako. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi stopimo maslo, na katerem česen počasi pražimo nekaj minut. Odstavimo. Jajce razžvrkljamo. Jogurt stresemo v ponev, dodamo razžvrkljano jajce in prepražen česen z maslom. Pristavimo, potem pa med nenehnim mešanjem zavremo in počasi kuhamo 3 minute.

V ognjevarno posodo, premazano z maslom, izmenično postavljamo mesne kroglice in cvetačo, da dobimo obliko kupole. Prelijemo z omako, posujemo s sirom, dodamo mandlje ali pinjole ter zapečemo v pečici (približno 15 minut na 180 stopinj).