Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Svaljki v curry omaki z ohrovtom
Golaž No.1
odličen recept za golaž
3 ure
5
Sestavine
Količina: 4
3 rdeče čebule
1 kg govedine
1/2 kg svinjine
2 žlički soli
1 žlička sladke paprike
1 žlička ostre paprike
1 žlička moke
1 žlička popra v zrnu
1/2 l refoška ali terana
1 konzerva pelatov
1 lovorov list
Postopek
Na malo olja popražimo čebulo, nasekljano na roke, ne na strojček, ker potem greni. Pražimo toliko časa, da je čebula čim bolj rjava, kolikor se le da, da je ne zažgemo, ampak še enkrat poudarjam, res temno rjava.
Nato dodamo govedino, narezano na kocke in spet pražimo toliko časa, da je spet vse rjavo in da vse skupaj izgleda kot nekakšen kupljen koncentrat, nato dodamo svinjino, in spet pražimo do onemoglosti. Nato solimo, popramo, dodamo še zadnje kaplje tekočine, žličko moke, ki nase pobere maščobo (ne skrbite, ne bodo nastale grudice), žličko sladke in ostre paprike, poper in pomešamo ter dolijemo vino. Spet pustimo, da vse zavre in povre vse vino, tako da spet dobimo gosto zmes. V tem trenutku dodamo narezane pelate in dolijemo samo toliko vode, da pokrije vsebino in nič več. To kuhamo še eno uro, da se paradižnik razpusti in dobili boste daleč najboljši golaž.
Opombe
Op.p.
Bolj, ko boste vse popražili, lepši bo izgled in okus in rjavo pomeni res temno rjavo. Čakam komentarje! LP
Mnenja o receptu
...... nato dodamo zadnje kaplje tekočine. kdaj pa damo prve?
Golaž je bil odličen. Skuhala sem ga v manjših količinah, smo si lizali prste;-) Zraven smo jedli pečeno polento in solato.
GOSPAKATJA: Vodo je spustila malo čebula, malo meso in sem šele na koncu dodala vodo, drugače pa po občutku.
No, pa sem od že znanega recepta privandrala do tega, firbčna ženska pač-vendar le kar se receptov tiče in, ne bom imela miru, pri vsej tej hvali, dokler ga ne preizkusim...;)! Javim...Lp!
A lahko povem da tako hecno napisanega recepta še nisem vidla :))
Ampak!
Kapo dol, čebulo pražit do nemoglosti in še malček, to je to. Tekočino če je prav treba po 1/2 kapljice, da se zgodi čudež kulinarike ko pljuskneš vince in čebulca zgine v prečudovit gostljat golaž. Neverjetno.
Končno da razumem kako se to dela, naj vsem kuhar(jem)cam ki pasirajo čebulo ali jo dušijo svetujem naj poskusijo čebulo Pražit Do Nemoglosti, preizkušeno.
Najlepša hvala!!
Fenomenalno uspel, dodal sem še 2 lovorjeva lista :D čebulo sem popražil tako kot je bilo rečeno.
Dober tek tudi ostalim!
Zelo dober golaž. Jaz sem odlila kar je spustilo meso in to tekočino prilila na koncu praženja. Tako sem razumela napisano.
Odličen recept...sem sicer malo improvizirala...ampak je odlično uspel. Danes ga ponovno kuham...👍
Brez zamere, vendar v pravi golaž, ne sodi svinjsko meso, pogledala sem veliko receptov, ne govorim na pamet.
V govejega res ne (v zgornjem naslovu je samo golaž), drugače pa ne vidim problema.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Borovničevi cmoki z orehi in pehtranom