Nonina hobotnica iz pečice

Name: Nonina hobotnica iz pečice
Total time: 120 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Hrvaška otok Susak
Ingredients: 2 kg hobotnice (najboljša je zamrznjena); 8 večjih krompirjev; vejica ali dve rožmarina ali mešanico mediteranskih začimb; poper; 2-3 žlice olivnega olja; 1-2 dl rdečega vina - npr. refoška

Hobotnico pečemo v pečici s krompirjem, posujemo z rožmarinom na koncu zalijemo z rdečim vinom. Enostaven gurmanski recept.

palamida

Izvor: Hrvaška otok Susak

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

2 kg hobotnice (najboljša je zamrznjena)

8 večjih krompirjev

vejica ali dve rožmarina ali mešanico mediteranskih začimb

poper

2-3 žlice olivnega olja

1-2 dl rdečega vina - npr. refoška

Način za kuhanje

Postopek

Hobotnico na pol odmrznemo, če ni očiščena jo očistimo in temeljito večkrat operemo, tako da vmes zamenjamo vodo. Narežemo jo na 5-6 cm velike koščke, in jih položimo v naoljen pekač. Krompir olupimo in ga razrežemo na 4 dele, ter postavimo na hobotnico v pekaču. Rožmarin osmukamo in ga posujemo po krompirju, popopramo in pokrijemo z alu folijo tako, da je pekač zaprt. NE solimo! Pečemo 1 uro in pol, na 200°C, nakar vzamemo pekač iz pečice, odstranimo folijo, odlijemo večji del tekočine, ki je nastal pri peki in zalijemo z rdečim vinom. Malo lahko še pokapljamo z olivnim oljem in postavimo nazaj v pečico, tokrat brez folije, in zapečemo pri 220°C cca. 15 min. Serviramo s sezonsko solato.

Opombe

Hobotnico ni potrebno soliti, kadar jo pečemo v lastnem soku, ker je že sama po sebi slana, tako da je pri taki peki slan še krompir. Je pa zelo mehka in slastna.

Predlogi za vino

Krasno belo

Bagueri chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

kara

kuha že od: 26.11.2005

Št. objav: 725

Objavljeno 14.2.2010 ob 19:01

Danes sem se prvič lotila priprave hobotnice in sem imela kar malo treme. Ne vem kako spretna pri peki rib in podobnih jedi itak nisem. No ta recept se mi je zdel precej enostaven in kot se je izkazalo je tudi v praksi tako.

Res enostavno in res zelo okusno. Čista petka Palamida.

uporabno

solata

kuha že od: 26.10.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 22.8.2010 ob 12:50

Danes sem jo pripravljala drugič po tem receptu. Enostavno in zelo okusno, tako kot mojstri morskih specijalitet zatrjujejo ; Enostavno in nič komliciranja !!!

Odličen recept, upam da jih poskusi čimveč.

uporabno

Taja88

kuha že od: 29.10.2010

Št. objav: 50

Objavljeno 11.1.2012 ob 18:45