Kapesante ali jakobove pokrovače naravno

Izvrsten recept, pisan na mojo kožo in dušo. Tudi sam pripravljam kapesante na podoben način in kolega Archi, res je, na svež morski sadež ne paše nobena dodatna začimba ali dodatek . Primarni okus je preveč izjemen ,da bi ga uničili na tak način. Vidim da sva na isti valovni dolžini kar se tiče morske kulinarike in to mi je všeč.

LP

No, to so moje najljubše školjke, ki jih jemo na 100 načinov. Dajem jih v čisto vse jedi z morskimi sadeži, od jambalaje, do tajskega čilija s kokosom, brazilske jucca kremne omake, cioppina, sashimi....

Kupila sem zamrznjene. A te ne bodo dobre?

Seveda bodo dobre, barbra. Odmrzniti jih moraš v hladilniku, potem pa jih osuši s papirnato brisačo.

sveže stvari so vedno boljše, vendar vedno žal ne gre :(

Če so bile sveže zmrznjene, bodo sigurno OK

Mene pa zanima, kaj damo zraven za prilogo! O školjkah po pravici nimam pojma, ampak se počasi učim =)

Še nekaj o svežih kapesantah....

Danes je prijatelj v Ljubljani na tržnici kupil kapesante, z garancijo da so sveže, današnje, da jih lahko pojemo tudi surove.

Školjke so bile tako ODURNE, da jim ne bi pomagalo niti 10 strokov česna.

Če se vam zgodi to, jih nesramnemu trgovcu nesite nazaj, pripravljene, pa naj jih on poje pred vami, ali vrne €. Zadoščenje, kolikor toliko, bo v obeh primerih, bolje je če jih pred vami poje ;)

Okus stare, razkrajajoče školjke je nezmotljiv.

Sveža kapesanta je res nežnega, sladkastega okusa !

No, pa še moja slikica. pokrovače samo posolim in spečem na 2 žličkah olivnega olja in 1 žlički masla tako, da sta zgornji in spodnji del zapečena, notranjost pa še vedno nekoliko surova. Za omako sem naredila zelo tekoč pire iz bučke, smetane, mleka, soli, popra in muškatnega oreščka. Krasna predjed!

Tudi mi smo imeli letos za božično večerjo kapasante za pred jed.Fino j tudi, da pripravite kapesanto zavito v kraško panceto (skupaj popečeno) in dekorirano na majhnem tankem koščku popečene polente. Slike žal nimam, tako da domišljija lahko dela svoje.

Odlično!