Krompir po Bojanovo

Najprej v slani vodi s ščepcem muškatnega oreščka in listom lovorja skuhamo krompir in cvetačo. Kuhamo cca 15 minut, odvisno od krompirja, saj mora ta biti še dovolj čvrst. Po končanem kuhanju odlijemo vodo, jih s hladno vodo ohladimo (da se ne boste med kasnejšim rezanjem popekli).

Pekač namažemo z oljem, zložimo na lističe narezan krompir (zato naj se krompir preveč ne razkuha, saj bomo med rezanjem dobili packarijo), podrobimo po celem cvetačo, potresemo s poprom (po okusu, da vas potem ne bo žgalo), dodamo na kolobarje narezan korenček, narezano papriko (predhodno očiščeno), posujemo peteršilj, na kockice narezano slanino in zalijemo s sladko smetano. Pokrijemo in položimo v na 200 stopinj ogreto pečico. Pokrito pečemo cca. 20 minut, zatem delno odstranimo folijo, tako pečemo 10 minut, nazadnje odkrijemo in odkrito pečemo še cca. 10 - 15 minut. Biti mora lepo zapečeno, ne pa zažgano.