Jagnjetina "izpod peke"

pečena jagnjetina s krompirjem in korenjem

Močvirnica

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

3 kg jagnjetine

1,5 kg krompirja

4 korenčki

sol

1 velika žlica timijana

olivno olje

vejica rožmarina

50 g surovega masla

1 - 2 dl vode za polivanje

Način za kuhanje

Postopek

Meso osolimo in natremo s timijanom ter ga za čez noč damo v hladilnik. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Pred peko meso premažemo z olivnim oljem in ga pečemo 45 minut . Za tem meso obložimo z na koščke narezanim krompirjem, korenjem in rožmarinom. Vmes zalivamo po potrebi z vodo oz. sokom od pečenja. Po 1 uri odmaknemo krompir in na meso položimo rezinice surovega masla in popečemo še približno 10 minut.

Opombe

Pred serviranjem lahko meso ločimo od kosti in ga narežemo na manjše koščke ter premešamo s krompirjem.

Krompirja je lahko tudi več, a je bistveno, da je meso med peko z njim prekrito.

Predlogi za vino

Bagueri merlot

Krasno rdeče

Cuvée Belo- gospodarjeva zvrst

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Levinjav

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 28.11.2009 ob 13:12

Sliši se zelo dobro, ampak to ni jagnjetina izpod peke, ampak je samo jagnjetina iz pečice. Izpod peke je poseben način peke. Peka je zvončast pokrov, ki ga obložiš z razžarjenim ogljem in nič ne dodajaš in ne polivaš.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 28.11.2009 ob 13:35

Levinjav, narekovaji tako ali tako natanko to povedo.

uporabno

hedonist

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5048

Objavljeno 28.11.2009 ob 15:38

OK res so narekovaji ampak zakaj za vraga jed imenovati izpod peke če je pa iz pečice !? Kaj je temu namen , je zaradi tega jed kaj boljša, kaj slabša ? Bom vesel Močvirnica, če boš to razložila.

uporabno

Močvirnica

kuha že od: 16.7.2007

Št. objav: 1

Objavljeno 30.11.2009 ob 10:09

Imenovala sem seveda z nevednicami, ker jo v lokalu, kjer smo jo naročili, pripravijo prav tako v pečici, čeprav v meniju piše, da je izpod peke. Prav to sem želela poudariti, da ni potrebno imeti posebne posode. Na koncu se da na meso še maslo, ki prav da poseben okus. L.p.Močvirnica

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!