Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Torta račka
biskvitna torta s smetano
2 uri
5
Sestavine
Količina: 15 oseb
Biskvitna osnova
2 x 4 rumenjaki
2 x 140 g sladkorja
2 x 4 žlice vode
2 x 1 vanilijev sladkor
2 x 150 g moke
2 x 1/2 pecilnega praška
2 x 4 beljaki
1. nadev:
1/2 l smetane za stepanje
200 g jedilne čokolade
2. nadev:
1/4 l smetane za stepanje
sladkor po okusu
sladkorni sirup za vlaženje biskvita
Okras:
3/4 l smetane za stepanje
sladkor po okusu
marshmallow fondant ali tičino masa
jedilne barve
Postopek
4 rumenjake, sladkor in vanilin sladkor stepamo, dokler masa ne postane svetlo rumene barve. Dodamo beljake, ki smo jih stepli v trd sneg, in moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Maso damo v pekač od pečice, ki smo ga prej obložili s peki papirjem in pečemo v prej ogreti pečici na 175 stopinj približno 14 minut.
Ta postopek ponovimo, da dobimo dva biskvita, ki sta velika kot pekač iz pečice.
Za čokoladno kremo segrejemo smetano in v njej razstopimo čokolado. Damo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Biskvit razrežemo na različno velike kroge, saj bomo z njimi sestavljali kupolo. Najbolj enostavno je, da torto sestavimo dan prej v dveh različno velikih skledah (manjša kupola predstavlja glavo, večja kupola trup).
Ko je čokoladna smetana ohlajena, jo do trdega stepemo.
Skledi najprej prevlečemo s kuhinjsko folijo. V večjo skledo damo manjši krog biskvita, ki naj prekrije skledino dno. Namočimo s sladkorno razstopino in namažemo s čokoladno kremo. Na kremo damo nov krog biskvita, ki naj bo tako velik, kot skleda na tisti višini, namočimo s sladkorno razstopino in damo kremo. To ponavljamo, dokler ni skleda polna. Na enak način napolnimo še manjšo skledo, vendar v tem primeru uporabimo samo stepeno smetano, ki smo jo sladkali po okusu.
Obe skledi damo v hladilnik.
Naslednjega dne sestavimo račko. Obe torti nežno zvrnemo iz skled na servirni pladenj, odstranimo folijo in izdatno okrasimo s sladko smetano.
Marshmallow fondant razdelimo na dva dela. Enega obarvamo v oranžno in iz tega bomo izrezali kljun in tačke, preostali del razdelimo na dva manjša dela, enega prebarvamo v črno za očke, preostali del pa pobarvamo s poljubno barvo in naredimo pentljo.
Opombe
Nadev za torti lahko na željo slavljenca spremenimo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Prekrasen izdelek!
Mene pa zanima kje ste kupili marshmallow fondant oz. če ga delate sami, s čim ga naredite?
Račka zgleda fenomenalno, takšne tudi slastičarji ne spravijo skupaj. Pohvale vredno, le tako naprej.
Zelo lepa torta, krasna zamisel! Eno vprašanje pa vseeno imam, kaj je marshmallow fondant?
LP,
Vanch
Hvala, nas 4-letnik je bil nad torto zelo navdusen!
Marshmallow fondat je sladka masa, ki se jo da oblikovati. Priprava je zelo enostavna in izredno poceni.
Narejena je iz sladkih penc marshmallow po moznosti bele barve (150g) , sladkorja v prahu in 3 zlic vode. Na blagem ognju v kozici raztopimo marshmallow in vodo. Ko se zadeva utekocini, dodamo priblizno 150 g sladkorja v prahu in mesamo. Na pult potresemo se 150 g sladkorja v prahu, na ta sladkor damo dobljemo maso iz marshmallowsov in sladkorja v prahu ter gnetemo. Dodajamo sladkor v prahu, dokler ne dobimo gnetljive mase, ki se ne sprijema vec na roke. Jaz sem uporabila skupno priblizno 500g sladkorja v prahu. Damo v neprodusno plasticno vrecko in damo v omaro za 24 ur. Po tem casu lahko maso oblikujemo v pobljubne oblike.
Ce so pence bele barve, bo masa bela in jo bomo poem lahko prebarvali, kot bomo zeleli, ce pa uporabljamo barvane pence, se stvar zakomplicira. Jaz sem tokrat uporabila roza pence in stvar ni tako dobro uspela, kot sem upala.
Uporablja se enako kot ticina masa, vendar ima to prednost, da se v stiku s sladko smetano ne topi.
Zelo lepa torta! Ali je tvoja ideja ?
krasna torta.Jo bom naredila hčerki za 1 rojstni dan, pa bi probala že danes, če bo uspela. Ne predstavljam si, kolk krogov približno pride iz ene mase? odvisno od sklede, samo približno me zanima. Kje pa penice dobite?
@Kozamurnik: zamisel, kako torto oblikovati, sem dobila v eni it. kuharski knjigi otroskih tort. Biskvit, nadev in okrasevanje pa je moja zanisel.
@BLANCKY30: Mislim, da sem za vecjo torto porabila 5 plasti biskvita, za manjso pa 3. Vazno je, da sta prva in zadnja plast sestavljeni iz enega celega kosa, vmesne plasti pa lahko tudi sestavimo iz odrezkov. Ker sem bolj matematicno "udarjena", sem iz papirja izrezala kroge razlicnih premerov, kar sem potem uporabila za sablono pri rezanju biskvita. Najmanjsi krog je bil velik kot dno sklede, najvecji pa tako velik, da je prekril celo vrhnjo plast sklede. Vmesne plasti pa so imele za 2 cm vecje premere kot prejsnja plast.
Marshmallow sem kupila v Tusu, mislim pa, da jih imajo v vsakem vecjem marketu.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Cvetačna juha s popečenim kruhom
Sladki rogljiči