Torta račka

biskvitna torta s smetano

   ID recepta: 13199

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: 15 oseb
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Biskvitna osnova

2 x 4 rumenjaki

2 x 140 g sladkorja

2 x 4 žlice vode

2 x 1 vanilijev sladkor

2 x 150 g moke

2 x 1/2 pecilnega praška

2 x 4 beljaki

 

1. nadev:

1/2 l smetane za stepanje

200 g jedilne čokolade

 

2. nadev:

1/4 l smetane za stepanje

sladkor po okusu

 

sladkorni sirup za vlaženje biskvita

 

Okras:

3/4 l smetane za stepanje

sladkor po okusu

marshmallow fondant ali tičino masa

jedilne barve

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

4 rumenjake, sladkor in vanilin sladkor stepamo, dokler masa ne postane svetlo rumene barve. Dodamo beljake, ki smo jih stepli v trd sneg, in moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Maso damo v pekač od pečice, ki smo ga prej obložili s peki papirjem in pečemo v prej ogreti pečici na 175 stopinj približno 14 minut.

Ta postopek ponovimo, da dobimo dva biskvita, ki sta velika kot pekač iz pečice.

Za čokoladno kremo segrejemo smetano in v njej razstopimo čokolado. Damo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Biskvit razrežemo na različno velike kroge, saj bomo z njimi sestavljali kupolo. Najbolj enostavno je, da torto sestavimo dan prej v dveh različno velikih skledah (manjša kupola predstavlja glavo, večja kupola trup).

Ko je čokoladna smetana ohlajena, jo do trdega stepemo.

Skledi najprej prevlečemo s kuhinjsko folijo. V večjo skledo damo manjši krog biskvita, ki naj prekrije skledino dno. Namočimo s sladkorno razstopino in namažemo s čokoladno kremo. Na kremo damo nov krog biskvita, ki naj bo tako velik, kot skleda na tisti višini, namočimo s sladkorno razstopino in damo kremo. To ponavljamo, dokler ni skleda polna. Na enak način napolnimo še manjšo skledo, vendar v tem primeru uporabimo samo stepeno smetano, ki smo jo sladkali po okusu.

Obe skledi damo v hladilnik.

Naslednjega dne sestavimo račko. Obe torti nežno zvrnemo iz skled na servirni pladenj, odstranimo folijo in izdatno okrasimo s sladko smetano.

Marshmallow fondant razdelimo na dva dela. Enega obarvamo v oranžno in iz tega bomo izrezali kljun in tačke, preostali del razdelimo na dva manjša dela, enega prebarvamo v črno za očke, preostali del pa pobarvamo s poljubno barvo in naredimo pentljo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Nadev za torti lahko na željo slavljenca spremenimo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 422

Objavljeno 19.11.2009 ob 9:48

Prekrasen izdelek!

  

kuha že od: 27.9.2009

Št. objav: 67

Objavljeno 19.11.2009 ob 13:02

Mene pa zanima kje ste kupili marshmallow fondant oz. če ga delate sami, s čim ga naredite?

Račka zgleda fenomenalno, takšne tudi slastičarji ne spravijo skupaj. Pohvale vredno, le tako naprej.

  

kuha že od: 27.4.2007

Št. objav: 17

Objavljeno 19.11.2009 ob 13:04

Zelo lepa torta, krasna zamisel! Eno vprašanje pa vseeno imam, kaj je marshmallow fondant?

LP,

Vanch

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 19.11.2009 ob 13:35

Hvala, nas 4-letnik je bil nad torto zelo navdusen!

Marshmallow fondat je sladka masa, ki se jo da oblikovati. Priprava je zelo enostavna in izredno poceni.

Narejena je iz sladkih penc marshmallow po moznosti bele barve (150g) , sladkorja v prahu in 3 zlic vode. Na blagem ognju v kozici raztopimo marshmallow in vodo. Ko se zadeva utekocini, dodamo priblizno 150 g sladkorja v prahu in mesamo. Na pult potresemo se 150 g sladkorja v prahu, na ta sladkor damo dobljemo maso iz marshmallowsov in sladkorja v prahu ter gnetemo. Dodajamo sladkor v prahu, dokler ne dobimo gnetljive mase, ki se ne sprijema vec na roke. Jaz sem uporabila skupno priblizno 500g sladkorja v prahu. Damo v neprodusno plasticno vrecko in damo v omaro za 24 ur. Po tem casu lahko maso oblikujemo v pobljubne oblike.

Ce so pence bele barve, bo masa bela in jo bomo poem lahko prebarvali, kot bomo zeleli, ce pa uporabljamo barvane pence, se stvar zakomplicira. Jaz sem tokrat uporabila roza pence in stvar ni tako dobro uspela, kot sem upala.

Uporablja se enako kot ticina masa, vendar ima to prednost, da se v stiku s sladko smetano ne topi.

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2321

Objavljeno 19.11.2009 ob 13:47

Zelo lepa torta! Ali je tvoja ideja ?

  

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 20.11.2009 ob 7:46

krasna torta.Jo bom naredila hčerki za 1 rojstni dan, pa bi probala že danes, če bo uspela. Ne predstavljam si, kolk krogov približno pride iz ene mase? odvisno od sklede, samo približno me zanima. Kje pa penice dobite?

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 20.11.2009 ob 7:52

Simpaticna, ljubka torta!

Sem jih ze videla na enem it. forumu, ampak tale je lepsa.

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 20.11.2009 ob 8:20

@Kozamurnik: zamisel, kako torto oblikovati, sem dobila v eni it. kuharski knjigi otroskih tort. Biskvit, nadev in okrasevanje pa je moja zanisel.

@BLANCKY30: Mislim, da sem za vecjo torto porabila 5 plasti biskvita, za manjso pa 3. Vazno je, da sta prva in zadnja plast sestavljeni iz enega celega kosa, vmesne plasti pa lahko tudi sestavimo iz odrezkov. Ker sem bolj matematicno "udarjena", sem iz papirja izrezala kroge razlicnih premerov, kar sem potem uporabila za sablono pri rezanju biskvita. Najmanjsi krog je bil velik kot dno sklede, najvecji pa tako velik, da je prekril celo vrhnjo plast sklede. Vmesne plasti pa so imele za 2 cm vecje premere kot prejsnja plast.

Marshmallow sem kupila v Tusu, mislim pa, da jih imajo v vsakem vecjem marketu.

  

kuha že od: 27.4.2007

Št. objav: 17

Objavljeno 20.11.2009 ob 15:59

hvala lepa za pojasnitev...bom poskusila narediti in upam da mi bo uspelo.

LP,

Vanch

  

kuha že od: 27.4.2007

Št. objav: 17

Objavljeno 20.11.2009 ob 16:03

penice se dajo kupti tudi v mullerju, pri sladkarijah :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.