Polžki, polnjeni s sirom

Name: Polžki, polnjeni s sirom
Total time: 90 min
Yield: za več oseb
Ingredients: 1 kg moke; 2 dl tople vode; 1 kocka kvasa; 1 žlička sladkorja; 1 jajce; 1 rumenjak; 1 žlička soli; 1,5 dl olja; 250 ml mleka (lahko tudi manj); 400 g sira feta; 1 kisla smetana; 2 jajci; malo soli; 1 beljak; sezam

čudovita harmonija feta sira in smetane, v obroču mehkega in krhkega testa

Migla

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za več oseb

Testo:

1 kg moke

2 dl tople vode

1 kocka kvasa

1 žlička sladkorja

1 jajce

1 rumenjak

1 žlička soli

1,5 dl olja

250 ml mleka (lahko tudi manj)

Nadev:

400 g sira feta

1 kisla smetana

2 jajci

malo soli

Za premaz:

1 beljak

sezam

Način za kuhanje

Postopek

Vodi dodamo kvas, sladkor, pomešamo in počakamo, da naraste.

Moko, jajce, rumenjak, sol, mleko in olje dobro premešamo v mešalniku in dodamo kvasno mešanico. Napravimo mehko, voljno testo. Mleko dodajamo po potrebi, da dobimo pravo testo. Testo pokrijemo in pustimo počivati, da naraste.

Iz testa napravimo 8 kroglic. Delovno površino na tanko naoljimo in na njej razvaljamo kroglico v obliki kvadrata 20 x 20 cm.

Feta sir naribamo, dodamo kislo smetano, sol in jajci. Z delom namaza (moramo ga imeti za 8x) namažemo testo po vsej površini. Naredimo roladice, ki jih narežemo na 2 cm obročke. Te obročke položimo na peki papir, pomažemo z beljakom in posujemo s sezamom.

Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.

Opombe

Še topli so nepozabni. Sama jih zamrzujem, saj jih naredim veliko količino.

Ponavadi naredim testo tako, da najprej naredim kvasno mešanico, dodam moko in ostale sestavine in šele na koncu mleko. Zaradi kvalitete moke in sestavin nikoli ne vem, koliko tekočine bom potrebovala.

Mnenja o receptu

mansaj

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 6.11.2009 ob 11:35

tole je pa čudovito...zaradi fete jih bom poizkusila narediti že ta vikend!

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 6.11.2009 ob 14:20

mansaj, želim ti uspešno peko. Glej, da ne bo masa preveč tekoča. Drugače lahko zmanjšaš količino smetane ali jajca. Če masa teče malo ven, ni nič hudega, saj se med peko strdi.

Migla

uporabno

Noa

kuha že od: 13.2.2003

Št. objav: 716

Objavljeno 8.11.2009 ob 15:02

Migla, zamrzuješ pečene, ali surove? Če surove, jih potem pred peko odtajaš, ali daš zmrznjene na pekač in v pečico?

Hvala

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 8.11.2009 ob 16:20

Zmrzujem pečene. Ko jih potrebujem, pečico vključim za 10 minut na 120 ali 140 stopinj. Izbiro temperature prepuščam tebi. Glavno je, da so odtaljeni in mehki.

Milga

uporabno

ajvika

kuha že od: 24.12.2007

Št. objav: 76

Objavljeno 8.11.2009 ob 19:34

Koliko teh "njamijev" pa potem dobiš? Me res zanima ,ker smo mahnjeni na sir, pa nočem samo gledat, ko bojo drugi jedli.

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 9.11.2009 ob 9:46

Napečem tri pekače. Polžki naj ne bodo preveč skupaj.

Migla

uporabno

Noa

kuha že od: 13.2.2003

Št. objav: 716

Objavljeno 9.11.2009 ob 10:53

Hvala lepa Migla za odgovor

uporabno

Mic

kuha že od: 18.3.2007

Št. objav: 197

Objavljeno 9.11.2009 ob 12:43

Glede na to, da je testo kvašeno - kako ravnate z njim, saj verjetno ne pečete hkrati v vseh treh pekačih. Jaz imam namreč problem s peko, ker ne morem peči hkrati na več kot enem nivoju. Prav lepa hvala za odgovor.

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 9.11.2009 ob 15:34

Vsak pekač pečem posebaj. Zaradi tega nimam težav. Ponavadi so tisti, ki se nazadni pečejo, še najboljši - zaradi dolgega vzhajanja.

Migla

uporabno

mansaj

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 11.11.2009 ob 11:38