Farovške Mimike štrudl

zavitek s skutinim in jabolčnim nadevom, ki ga je pripravljala za posebej svečane priložnosti

receptor

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Skutin nadev:

1/2 kg skute

kisla smetana

ščepec soli

2 jajci

1 vanilin sladkor

naribana limonina lupina

sok polovice limone

5 dag masla

3 žlice sladkorja

kanček ruma

Jabolčni nadev:

cca. 1/2 kg jabolk

sladkor po okusu

cimet v prahu

lahko tudi nekaj mletih orehov

Način za kuhanje

Postopek

Skuto pretlačimo, če je domača, ji gotovo ne bo potrebno dodajati kisle smetane, če pa je pusta, jo vendarle dodamo. Rumenjake, sladkor in maslo penasto umešamo, dodamo vanilin sladkor, rum, limonino lupino, sok limone, primešamo osoljeno skuto.

Posebej stepemo trd sneg iz beljakov in ga narahlo vmešamo. Če se vam zdi nadev premehak, mu dodajte žlico ostre moke.

Takole, skuta je pripravljena - če želite, ji lahko dodate tudi rozine.

Jabolka zribamo, potresemo s cimetom, jih sladkamo. Vanje, kot je rečeno, lahko vmešamo mlete orehe.

Testo pripravimo po svojem preizkušenem receptu in ga na tanko razvlečemo. 2/3 ga potresemo s prepraženimi drobtinami - nepotresen del pa samo pokapamo z oljem. Če imamo robove debelejše, jih "obtrgamo". Sedaj potresemo pripravljena jabolka, nanje razmažemo skutin nadev. Zvijemo ga in spečemo - približno 1 uro na 180 stopinj.

Opombe

Ker je testo tanko, nadeva pa je veliko, priporočam, da ga nadevate in zvijete ter vložite v pekač čim prej, saj se rado zgodi, da se pretrga.Ta nenadevani del testa jaz običajno pustim kar velik, saj tako pride več plasti čez nadev.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

ireneja

kuha že od: 1.6.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 30.12.2010 ob 19:51

Recept sem zasledila šele sedaj.Sploh njegovo ime me je navdalo s spomini. Tudi jaz sem poznala neko farovško kuharico Mimi in pred mnogimi leti okušala slasti njene kuhinje. Bila je res super ženska, topla in človeška. Poznala je mnogo fint pri kuhanju in nekatere njene nasvete uporabljam še dandanes. Mogoče poznava isto Mimiko.

uporabno

ireneja

kuha že od: 1.6.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 30.12.2010 ob 19:51

uporabno

IvanaF

kuha že od: 17.9.2010

Št. objav: 16

Objavljeno 10.6.2011 ob 13:52

Moj prvi štrudl in tako okusen:) Božansko!

uporabno

tetazalika

kuha že od: 28.6.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 27.11.2011 ob 1:16

Jp, farovška Mimika te je naučila pečt zelooooooo dober štrudl. Jst sicer v farofu nisem kuhal, sem pa živel zraven njega in bil dober prijatelj z farovškimi otroci. In poskusil sem marsikatero jed, ki je bila namenjena župniku. Štrudl je božanski ( oz. je bil, ker so vse pojedli ). Še več farovških receptov. L.P.

uporabno

ena mš

kuha že od: 18.11.2006

Št. objav: 1184

Objavljeno 27.11.2011 ob 9:39

Izgleda res slastno. Samo jaz imam probleme z testom. Ne vidim recepta zanj Je to mogoče testo za burek? Ne znam si predstavljati na to tanko testo toliko nadeva.

Mogoče pa je testo drugačno?

uporabno

Evchi

kuha že od: 30.8.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 10.8.2012 ob 15:52

Zelo dober štrudl! Enkrat sem ga zasledila, in ga zdaj vedno pečem po tem receptu.

uporabno

JanisJoplin

kuha že od: 20.1.2011

Št. objav: 1953

Objavljeno 2.10.2014 ob 12:17

Tale štrudelj je pa meni daleč najboljši in drugi se lahko samo skrijejo. Jaz ga pečem oz nadevam (ker testo kupim) samo še po tem receptu. Vsem je všeč tudi zato, ker ni preveč sladek. Izpustim pa drobtine in nikoli testa ne pokapam z oljem, samo zgornjo plast, da se ne izsuši. Včasih dodam kislo smetano včasih pa tudi ne. V glavnem - super je!

uporabno

Število mnenj: 17, prikazujem mnenja od 11 do 17

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!