Krhke čokoladne blazinice z vanilijevim nadevom

dobri piškotki

   sprememba: 12.10.2009ID recepta: 13064izvor: Moj recept

    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: približno 60 blazinic
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

560 g gladke moke

40 g kakava

200 g sladkorja

100 g masla (na sobni temperaturi)

4 jajca (velikost M)

2 žlici ruma

4 žličke pecilnega praška

 

Za nadev:

3 rumenjaki

3 dl mleka

50 g sladkorja

30 g koruznega škroba

za noževo konico soli

aroma vanilije (po okusu)

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Iz vseh sestavin z rokami na hitro zamesimo krhko testo. Oblikujemo ga v kepo in ga damo v hladilnik, kjer naj pokrito počiva približno pol ure, lahko tudi dlje.

Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. V kozici zavremo mleko, ki smo mu dodali sol in aromo vanilije. V drugi posodi z električnim mešalnikom stepemo rumenjake in sladkor. Dodamo škrob in temeljito stepamo toliko časa, da dobimo svetlo rumeno, kremasto zmes. V to zmes ob stalnem mešanju počasi prilijemo zavreto mleko. Dobimo tekočo kremo, ki jo prelijemo v kozico in na majhnem ognju segrevamo. Med segrevanjem pazljivo mešamo z leseno žlico, da se krema na dnu ne prime na posodo. Med segrevanjem se krema začne zgoščevati in postaja podobna pudingu. Segrevamo jo toliko časa, da zavre, malo povečamo ogenj in ko naredi dva ali tri "izbruhe" (kot jih ob kuhanju naredi polenta), jo odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Testo na pomokani delovni površini razvaljamo na debelino približno 3 milimetre.

Izdelava blazinic je možna na dva načina:

1. način:

Testo razrežemo na kvadratke velikosti približno 5 × 5 cm. Oblikujemo blazinice: na en kvadratek na sredino damo majhno količino nadeva (zadošča ena mala žlička), nato kvadratek pokrijemo z drugim kvadratkom ter njegove robove dobro pritisnemo, da se sprimejo s spodnjim kvadratkom.

2. način:

Uporabimo kovinski model za raviole (moj ima mrežo 5 × 5 cm). Testo razrežemo na več listov v velikosti modela za raviole. Model pomokamo in nanj položimo en list testa, tako je model v celoti prekrit. Okenca napolnimo z nadevom (količino prilagodimo velikosti okenc). Model prekrijemo z drugim listom testa, testo z dlanjo rahlo pritisnemo na podlago, potem pa ga z valjarjem nežno razvaljamo. Testo je predebelo, da bi ga zobčki na modelu lahko prerezali, pomembno je le, da se oba lista testa na stiku dobro sprimeta. Nato model previdno obrnemo in testo nežno zvrnemo na delovno površino. Z rezalcem za testo po zarezah, ki so ostale od modela, testo prerežemo na posamezne blazinice.

Blazinice polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 10 minut.

Predlogi za vino »
Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Pečene blazinice po želji lahko posipate s sladkorjem v prahu. Nam se zdijo že same po sebi dovolj sladke, zato jih pustim neposipane.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.1.2005

Št. objav: 166

Objavljeno 12.10.2009 ob 14:08

Zanima me samo, koliko časa so taki piškoti obstojni. Verjamem pa, da so zelo dobri.

LP

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 12.10.2009 ob 14:11

Vesel

Koliko časa zdržijo, ti pa ne vem povedati, ker jih prehitro zmanjka

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1267

Objavljeno 12.10.2009 ob 14:29

Katja, si prepričana, da je samo 10 g masla (to ga še za malo žličko ni)? Gre morda za 100 g masla?

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 12.10.2009 ob 14:37

Teta torta, prav imaš, očitno je ena ničla izpadla. Bom popravila. Pravilno je 100 g masla. Hvala!

  

kuha že od: 30.6.2008

Št. objav: 193

Objavljeno 13.10.2009 ob 17:16

Vesel

O mater, tole mora bit pa res božansko. Naši bodo kar dol padli:)) Bom pripopala slikco, ko bom sprobala:)

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 14.10.2009 ob 8:01

Aja, pa še to: blazinice so najprej krhke, potem pa jih krema malce "napoji" in se zmehčajo, a so še vedno slastne.

  

kuha že od: 28.9.2008

Št. objav: 72

Objavljeno 29.10.2009 ob 19:04

a se da s čim nadomestiti jajca v nadevu?

  

kuha že od: 8.2.2009

Št. objav: 383

Objavljeno 29.10.2009 ob 19:16

alexa ... Jaz bi naredila namesto tega nadeva vanilijev puding...ne vem pa če je okus isti...

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 29.10.2009 ob 20:23

Jaz bi tudi uporabila kar puding. Okus nadeva je zelo podoben vanilijevemu pudingu, kar je povsem razumljivo, saj je to pravzaprav kar domači puding.

  

kuha že od: 29.4.2010

Št. objav: 4

Objavljeno 21.10.2010 ob 18:15

Jaz sem uporabila vanilijev puding in je izpadlo zelo zelo dobro, res dober recept, super blazinice. Sem pa naredila kar okrogle in jih je iz te mase nastalo 30.

Lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
1 nagrada: Saša Medved Podjed (1218 Komenda)
2 nagrada: Damjana Golob (3302 Griže )
3 nagrada: DARJA ŠTER (4207 CERKLJE)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.