"Quiche" z dimljenim lososom in sirom

lotarinška špehovka (Quiche Lorraine) z lososom namesto slanine/šunke

   sprememba: 7.10.2014ID recepta: 12969izvor: Moja predelava recepta za znano francosko jed

    jajčne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: Za model za pite s premerom 27 cm
  • povprečna ocena: 4,97

Sestavine

Testo:

150 g moke

75 g masla, narezanega na drobne lističe

ščepec soli

približno 0,4 dl (= 40 ml) hladne vode

 

Nadev:

2 jajci

100 g dimljenega lososa

80 g sira

180 g (tj. mali lonček) jogurtove kisle smetane

približno 1,5 dl (= 150 ml) mleka

koper

mleti poper

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej pripravimo testo. Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo jamico in vanjo damo sol in maslo. Z rokami dobro pregnetemo, da se maslo spoji z moko, potem počasi (po žlicah) dodajamo vodo in gnetemo naprej, dokler ne dobimo mehkega in gladkega testa. Testo oblikujemo v kepo, damo v skodelico, pokrijemo in pustimo, da vsaj pol ure počiva v hladilniku.

Sir naribamo. Lososa narežemo na majhne koščke.

Testo razvaljamo in z njim obložimo model za pite. Na dnu ga večkrat prebodemo z vilicami. Testo damo v pečico, ogreto na 180 stopinj in ga pečemo 10 minut, potem testo vzamemo iz pečice. Po testu najprej razporedimo sir, nato pa še koščke lososa. Jajci ubijemo v merilno posodico, dodamo jogurtovo kislo smetano, malce kopra in malce mletega popra ter prilijemo toliko mleka, da je vsega skupaj 400 ml. Vse skupaj z metlico dobro stepemo, da dobimo homogeno zmes, ki jo polijemo po suhem nadevu.

"Quiche" damo v pečico in ga pri 180 stopinjah pečemo še približno pol ure. Ponudimo mlačnega.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Z besedo "quiche" (francosko-slovenski slovar ponuja prevod "špehovka") v francoski kuhinji poimenujejo zelo priljubljeno slano jed, podobno piti iz krhkega maslenega testa z jajčno - mlečnim nadevom in različnimi dodatki. Najbolj znana je "Quiche Lorraine" (lotarinška špehovka), kjer je dodatek slanina oz. prekajena šunka, po želji pa še sir (recept je v bazi pod št. 12944).

Zgornji recept je nastal, ko sem razmišljala, kako naj na malo drugačen način porabim dimljenega lososa (običajno iz njega delam polivko za testenine) in sem dobila asociacijo na lotarniško špehovko. Jed je nežnega okusa, losos dobro izpade v kombinaciji s sirom in jajčno-mlečnim nadevom, zraven pa se zelo prileže zelena solata.

Jed zadošča kot glavna jed (pri kosilu) za 3 osebe ali kot prigrizek za 6 manj lačnih jedcev.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.12.2009

Št. objav: 229

Objavljeno 6.12.2013 ob 9:21

Zelo dobra pita, s solato je bila izvrstna večerja. Za moj okus je morda malo preslana, zato bom drugič dala malo manj lososa (cca. 75 g). Mi je pa testo pri prvi peki popokalo, čeprav sem ga napikala z vilicami. Kar razpoke so nastale in zato je nekaj nadeva steklo pod testo, a pri končnem izdelku se ni poznalo :).

  

kuha že od: 2.10.2001

Št. objav: 98

Objavljeno 4.1.2014 ob 20:33

Vesel

Odlično. Zelo lepo se mi je naredilo testo.

  

kuha že od: 21.6.2006

Št. objav: 29

Objavljeno 6.10.2014 ob 12:16

0,4 dcl vode je vsekakor preveč. Še 0,2 dcl. kak deci in pol je čisto dovolj.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 6.10.2014 ob 12:18

Vesel

0,4 dcl je manj kot pol dcl vode...najbrž si zamenjala z 0,4 l.

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 6.10.2014 ob 21:16

Ja, mišljeno je 40 ml vode

  

kuha že od: 21.6.2006

Št. objav: 29

Objavljeno 7.10.2014 ob 11:32

Seem ugotovila ja. 4 DCL cist prevec...se dobro da nisem vse naenkrat notri zlila

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 7.10.2014 ob 14:55

Vesel

Evo, sem napisala količine na dva načina, da ne bo kakšne "usodne" pomote

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.