"Quiche" z dimljenim lososom in sirom

lotarinška špehovka (Quiche Lorraine) z lososom namesto slanine/šunke

   sprememba: 7.10.2014ID recepta: 12969izvor: Moja predelava recepta za znano francosko jed

    jajčne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: Za model za pite s premerom 27 cm
  • povprečna ocena: 4,97

Sestavine

Testo:

150 g moke

75 g masla, narezanega na drobne lističe

ščepec soli

približno 0,4 dl (= 40 ml) hladne vode

 

Nadev:

2 jajci

100 g dimljenega lososa

80 g sira

180 g (tj. mali lonček) jogurtove kisle smetane

približno 1,5 dl (= 150 ml) mleka

koper

mleti poper

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej pripravimo testo. Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo jamico in vanjo damo sol in maslo. Z rokami dobro pregnetemo, da se maslo spoji z moko, potem počasi (po žlicah) dodajamo vodo in gnetemo naprej, dokler ne dobimo mehkega in gladkega testa. Testo oblikujemo v kepo, damo v skodelico, pokrijemo in pustimo, da vsaj pol ure počiva v hladilniku.

Sir naribamo. Lososa narežemo na majhne koščke.

Testo razvaljamo in z njim obložimo model za pite. Na dnu ga večkrat prebodemo z vilicami. Testo damo v pečico, ogreto na 180 stopinj in ga pečemo 10 minut, potem testo vzamemo iz pečice. Po testu najprej razporedimo sir, nato pa še koščke lososa. Jajci ubijemo v merilno posodico, dodamo jogurtovo kislo smetano, malce kopra in malce mletega popra ter prilijemo toliko mleka, da je vsega skupaj 400 ml. Vse skupaj z metlico dobro stepemo, da dobimo homogeno zmes, ki jo polijemo po suhem nadevu.

"Quiche" damo v pečico in ga pri 180 stopinjah pečemo še približno pol ure. Ponudimo mlačnega.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Z besedo "quiche" (francosko-slovenski slovar ponuja prevod "špehovka") v francoski kuhinji poimenujejo zelo priljubljeno slano jed, podobno piti iz krhkega maslenega testa z jajčno - mlečnim nadevom in različnimi dodatki. Najbolj znana je "Quiche Lorraine" (lotarinška špehovka), kjer je dodatek slanina oz. prekajena šunka, po želji pa še sir (recept je v bazi pod št. 12944).

Zgornji recept je nastal, ko sem razmišljala, kako naj na malo drugačen način porabim dimljenega lososa (običajno iz njega delam polivko za testenine) in sem dobila asociacijo na lotarniško špehovko. Jed je nežnega okusa, losos dobro izpade v kombinaciji s sirom in jajčno-mlečnim nadevom, zraven pa se zelo prileže zelena solata.

Jed zadošča kot glavna jed (pri kosilu) za 3 osebe ali kot prigrizek za 6 manj lačnih jedcev.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Objavljeno 29.10.2009 ob 12:45

Vesel

Mmm, odlično! To je bil naš prvi "kiš" in še bomo kakšnega naredili!

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 29.10.2009 ob 13:35

Vesel

Če ste "mesojedci", potem vsekakor poskusite lotarinško špehovko, vam bo zagotovo všeč.

  

kuha že od: 29.5.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 16.11.2009 ob 21:30

Lotarinška špehovka, kako nor prevod :) Super ideja, tole z lososom. Bo naslednjic mal drugacna.

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 17.11.2009 ob 6:24

Hanana se strinjam, res nor prevod, he he he.

Tole verzijo z lososom pa toplo priporočam, je res dobra.

Aja, pa če želite, da losos da malo močnejšo aromo, ga prej na hitro malo prepražite (brez dodajanja maščobe, je sam dovolj masten).

  

kuha že od: 29.12.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 3.2.2010 ob 11:49

zelo super jed. ravnokar pojedli:) pri receptu za testo sem malo kiksnila in dodala 4dcl vode, vendrar sem dodala malo moke in je bilo u redu. 5ka:)

  

kuha že od: 7.3.2010

Št. objav: 97

Objavljeno 17.10.2010 ob 20:38

A je mleko potrebno dodati jajcem in kisli smetani? Meni se namreč zdi z mlekom ful redka masa...

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 444

Objavljeno 18.10.2010 ob 6:32

Nikkyca, namesto mleka lahko daš smetano. Drugače pa ne skrbi, masa je v surovem stanju res zelo redka oz. tekoča, ko se vse skupaj speče, je pa OK. Meni je všeč, ker je zelo rahla

  

kuha že od: 8.12.2008

Št. objav: 46

Objavljeno 1.11.2010 ob 17:11

V nadev sem dodala še brokoli in 200g dimljenga lososa. Naš najljubši quiche.

  

kuha že od: 24.1.2010

Št. objav: 7

Objavljeno 28.1.2011 ob 16:08

Poskusila prvič, in še bom!

  

kuha že od: 8.8.2006

Št. objav: 555

Objavljeno 20.3.2012 ob 13:43

Zelo vesel

Naredila obe piti (tudi s slanino) in obe sta bili odlični. Namesto kisle smetane, ki je nisem imela, sem dala grški jogurt in sladko smetano. Aja, ker nisem imela časa naredit testo, sem uporabila kupljeno testo za pite. Še jo bomo naredili. Ocena 5.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.