Gobe ala bograč

Name: Gobe ala bograč
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: slovenija/prekmurje
Ingredients: 1 kg čebule; 1 kg mešanih samoniklih gob (jurčki, lisičke, golobice, borova gliva, sirovka, bisernica in še kaj); 1/2 kg krompirja; jušna žlica gobovega prahu; olje; sol; 1 dl vina samorodne trte; jušna žlica sladke mlete paprike

ta jed se pripravlja kot pravi prekmurski bograč: kolikor čebule, toliko mesa oziroma gob

Milivoj

Izvor: slovenija/prekmurje

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg čebule

1 kg mešanih samoniklih gob (jurčki, lisičke, golobice, borova gliva, sirovka, bisernica in še kaj)

1/2 kg krompirja

jušna žlica gobovega prahu

olje

sol

1 dl vina samorodne trte

jušna žlica sladke mlete paprike

Način za kuhanje

Postopek

Drobno sesekljano čebulo prepražimo na čebuli, osolimo in zalijemo z malo vode. Ko voda povre, ponovno zalijemo z malo vode. Ko čebula že začne razpadati, najprej dodamo tiste bolj trde gobe in na kocke narezan krompir. Po desetih minutah dodamo ostale gobe, skupaj z njimi pa še z mlačno vodo prelit gobji prah. Kuhamo tako dolgo, dokler krompir ni mehak. Na koncu vse skupaj zalijemo še z vinom in dodamo žlico rdeče paprike. Jed naj še malo povre, nakar sledi napad z žlico in kosom rženega kruha.

Sam prisegam na gost bograč, pri katerem žlica stoji, zato delam tudi gobe ala bograč bolj goste in ne kot kakšno juho. Vse skupaj pride bolj do izraza.

Opombe

Še nekaj besed o gobjem prahu. Vanj s starim mlinčkom za kavo zmeljem vse gobe, ki so za sušenje. Letos ga imam že za štiri 1/2 litrske kozarce. Kje pa je še jesen?

Predlogi za vino

Krasno rdeče

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

nsns

kuha že od: 11.9.2007

Št. objav: 74

Objavljeno 2.9.2009 ob 13:41

Ko smo bili na dopustu na Pohorju so to jed ponujali pod imenom GOBRAČ. Ker pa smo ga zamudili smo ga po zaslišanju kuharice pripravili sami. Enkratna zadeva. Prvič se je zgodilo da je jedi zmankalo. Še ga bomo kuhali.

uporabno

Pikapoka5

kuha že od: 11.11.2007

Št. objav: 3

Objavljeno 26.9.2009 ob 11:02