Pljučna pečenka s papriko

Name: Pljučna pečenka s papriko
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 300 g pljučne pečenke, lahko večji obrezki; 1 velika ali 2 manjši papriki; 1 večja čebula; 1 žlica olivnega olja; 1/2 žlice moke; 1 dl dobrega črnega vina (barbera, teran); 1 do 2 dl goveje juhe; sol, poper in rdeča paprika po okusu

v manj kot pol ure boste imeli na mizi izvrstno večerjo ali kosilo

Vanja_v_ZDA

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

300 g pljučne pečenke, lahko večji obrezki

1 velika ali 2 manjši papriki

1 večja čebula

1 žlica olivnega olja

1/2 žlice moke

1 dl dobrega črnega vina (barbera, teran)

1 do 2 dl goveje juhe

sol, poper in rdeča paprika po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Meso narežemo na večje kose, podobno kot za golaž, malo posolimo in popramo.

Papriko očistimo in jo narežemo na približno 12 koščkov.

Očiščeno čebulo narežemo na pol cm debele kolobarje.

Pripravimo večji kos aluminijaste folije.

Ponev, najboljša je litoželezna, močno segrejemo, dodamo pol žlice olja, na hitro prepražimo meso, da je temno rjavo s skoraj vseh strani, samo kakšne 3 minute. Meso prenesemo na alu folijo in ga zavijemo. Temperaturo kuhalne plošče znižamo na srednje visoko.

V ponev dodamo druge pol žlice olja, pol žlice moke in mešamo, kakšno minuto. Zalijemo z vinom in 1 dl juhe in naredimo gosto omako. Če se naredijo grudice, omako precedimo.

Dodamo papriko, čebulo ter rdečo papriko v prahu in ko to vre 2 do 3 minute, dodamo meso s sokovi, ki so se natekli. Premešamo, pokuhamo še kakšne dve do tri minute. Če je omaka pregosta, jo previdno razredčimo še z malo juhe.

Postrežemo s kuskusom, ki smo ga skuhali na piščančji juhi in ga obogatili z žlico naribanega parmezana in seveda s skledo solate.