Sočno črno pecivo

Name: Sočno črno pecivo
Total time: 30 min
Yield: pekač 24x30 ali 18x30
Ingredients: 2 jajci; 8 žlic sladkorja; 4 žlice moke; 3 žlice kakava ali čokolade v prahu; 3 žlice kokosa; 2 žlici olja; 3 čajne žličke pecilnega praška; 1 dl mleka; 40 g marcipana; 2 dl mleka; 6 žlic marmelade; 2,5 dl sladke smetane; čokolada v prahu za posip

Pecivo je nastalo mimogrede, ko se mi je jedlo nekaj sladkega, doma smo pa imeli le 2 jajci

ledenka

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pekač 24x30 ali 18x30

Za biskvit:

2 jajci

8 žlic sladkorja

4 žlice moke

3 žlice kakava ali čokolade v prahu

3 žlice kokosa

2 žlici olja

3 čajne žličke pecilnega praška

1 dl mleka

40 g marcipana

Za navlažitev biskvita:

2 dl mleka

6 žlic marmelade

2,5 dl sladke smetane

čokolada v prahu za posip

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Mleko zlijemo v skledo in vanjo damo marcipan. Na zmernem ognju med mešanjem segrevamo mešanico, dokler se marcipan ne stopi.

Ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo trd sneg (v beljak dodamo ščepec soli, da se ta prej strdi). Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem in dodamo olje. Med nenehnih mešanjem dodamo mešanico mleka in marcipana. V drugo skledo zmešamo moko, pecilni prašek, kokos in čokolado v prahu ter sestavine dodamo jajčni mešanici. Zelo dobro premešamo ter vlijemo v namaščen pekač in damo v pečico. Pečemo približno 15 minut. Če je testo pečeno, lahko ugotovimo tako, da noževo konico zapičimo v biskvit - če na konici ni testa, je biskvit pečen.

2 dl mleka zmešamo s 6 žlicami marmelade in vse skupaj segrejemo v mikrovalovni pečici (1 minuta), nato polijemo po pečenem, še vročem biskvitu. Marmelado, ki se ni stopila enakomerno, razmažemo po celotni površini peciva. Pecivo pustimo, da se ohladi.

Sladko smetano stepemo, če želimo, lahko dodamo sladkor. Smetana naj ne bo stepena v trdo, temveč naj bo še malo tekoča (približno 3 minute stepanja na srednji hitrosti). Smetano enakomerno razmažemo po ohlajenem biskvitu in potresemo s čokolado v prahu.

Opombe

Namesto kokosa lahko dodate mlete lešnike, mandlje ali orehe. Če imate radi zelo sočno pecivo, lahko količino mleka za polivko povečate. Pecivo ni zelo zelo sladko, če želite, pa lahko količino sladkorja v biskvitu zmanjšate. Jaz sladke smetane ne sladkam, vi pa jo po okusu lahko.

Marmelado uporabite katerokoli. Sama sem uporabila domačo borovničevo.