Kakavove rezine - II.

cvetanataubika

Shrani

Natisni

Sestavine

24 dag kristalnega sladkorja

2 vanili sladkorja

30 dag margarine

4 rumenjake

10 dag benko kakava

1/4 litra mleka

1 limone sok

1-2 žlici ruma

sneg 4 beljakov

50 dag moke (pol ostre in pol mehke)

1/2 pecilnega praška

pekač (po izbiri): lahko so mere 36 x 21

maščoba za pekač in moka za posip pekača

kisla marmelada

sok limone

čokoladna glazura

sladka smetana

Način za kuhanje

Postopek

Sladkor (2/3) in vanili sladkor mešaš z margarino, da lepo naraste. Dodajaš rumenjak po rumenjak in mešaš. Dodaš kakav, mleko, limonin sok, rum in zmešaš. Nato dodaš presejano moko s pecilnim. In zmešaš počasi z lopatico. Narediš sneg iz beljakov in 1/3 ostalega sladkorja. Tudi ta sneg rahlo vmešaš v to testo z lopatico. To maso vliješ v namazan in pomokan pekač in pečeš pri 180° C približno 30 minut, da je pečeno.

Ko je pečeno, ga zvrneš na desko in počakaš, da se ohladi. Prerežeš ga na polovico po dolžini, zgornjo polovico daš dol. Spodnjo polovico namažeš s kislo marmelado (marelično marmelado z limoninim sokom malo segrej), daš drugo polovico testa nazaj na spodnjo polovico, še zgoraj po testu rahlo namažeš z marmelado, nato čez polij čokoladno glazuro.

Pecivo postavimo na hladno in drugi dan narežemo na rezine.

Ko daš tako rezino na krožniček, jo lahko dekoriraš s stepeno sladko smetano.