Bagels

Bagels sem delala po navodilih, vendar ko sem jih spekla, sem ugotovila, da sem naredila prevelike luknje (vsaj po slikah na internetu sodeč). Drugič bom naredila manjše luknje, saj potem ko jih vzamem iz vode, ne vzhajajo več (enako kot preste). Sem pa pred dnevi videla v neki judovski kuharski knjigi pecivo pod tem imenom, vendar je imelo malce drugačno obliko. Bili so podolgovati, imeli velike luknje, na koncih pa bili še malo ukrivljeni. Po moje je za tako obliko potrebno imeti tudi poseben pekač.

Po okusu pa so bili moji bagels malo sladkasti in ne preveč slani. Med peko jih tudi nisem obrnila, ker se mi ni zdelo potrebno. Še jih bom pekla.

Bagels niso sladica, ampak spada h kruhu. Voda za kuhanje je sicer sladkana, namesto slana, ampak sladkosti se ne sme čutit.

Prav nikjer nisem napisala, da so bagels sladica, ampak da so imeli malo sladkast okus, zato se mi zdi tole tolčenje po glavi totalno brezpredmetno. Sem že v svojem življenju spekla dosti stvari, da vem, kaj sodi kam. Ker zadnje čase opažam, da je vsak moj post razumljen narobe (hote ali nehote), ne vidim prav nobene potrebe več po oglašanju in se s tem dnem tudi poslavljam od teh strani.

Mislim, da paše v kontekst:

http://www.standpointmag.co.uk/node/771/full

O, mambica, a spet odhajaš? Prideš v tretje nazaj, kajne?

Glede na to, da je bilo že prej omenjeno, da je sladica, sem napisala zgornji komentar.

Samo eno vprašanje.. a pride struktura testa podobna kot pri bavarskih slanikih? Ker jih obožujem namreč. In kakšni pridejo iz polnozrnate moke - rahli ali je treba kaj mešat belo zraven.

Tinca, nikoli jih nisem delala iz polnozrnate moke. Ko se enkra ohladijo, imajo nekaj časa hrustljavo skorjico in zelo kompaktno sredico, ko pa kakšnega pol dneva stojijo se skorjica zmehča, srediza pa ostane kompaktna in kompaktno žvečljiva.

Bagelsi so super uspeli. Nekaj sem jih zvila kar v preste. :) Vanja, tvoji recepti so pri nas prava atrakcija!

Hvala.

zadnjič naredila, nekaj sem jih zamrznila. Danes odtalila. Enako odlični so kot sveži.

Migla