Bagels

odlični kruhki, ki jih najprej kuhamo v lahno osladkani vodi in potem spečemo v pečici

   sprememba: 2.5.2009ID recepta: 12564

Slike jedi: 12

Slike postopka: 2

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: 8
  • povprečna ocena: 58

Sestavine

500 g moke

2,75 dl vode

pol kocke kvasa ali 9 g suhega kvasa

2 žlički soli

1 žlička sladkorja

par kapljic olja

 

lonec večjega obsega

2 žlici sladkorja na 2 litra vode

mak, sezamova semena, groba morska sol ali solni cvet

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V 1 dl vode raztopimo 1 žličko sladkorja in kvas.

Medtem ko kvas vzhaja, stehtamo moko in ji dodamo sol. Dodamo vzhajan kvas, preostanek tople vode (1,75 dl) in gnetemo, da dobino gladko, lepljivo testo, ki bo precej trdo, približno 15 minut.

Testo premažemo z oljem in pustimo, da vzhaja eno uro, do uro in pol.

Vzhajano testo stehtamo in razdelimo na 8 enakih delov. Iz vsakega zgnetemo gladke kroglice in jih sploščimo. S palcem naredimo luknjo v sredini hlebčka.

Medtem ko hlebček visi na palcu, krožimo z roko, kar bo luknjo v kruhku povečalo. Luknja naj bo nekoliko večja kot se zdi potrebno, ker se ob vzhajanju rada zapolni. Kruhki naj počivajo toliko časa, da voda z 2 žlicama sladkorja v večjem loncu zavre.

Kruhki naj v vreli vodi plavajo 1 minuto, potem jih obrnemo in kuhamo še eno minuto.

Poberemo iz vode, rahlo osušimo in položimo v krožnik s sezamovimi semeni ali makom. Mak ali sezam naj bosta samo na eni strani.

V primeru, da boste uporabljali sol, jo samo malo potresite.

Na dno pečice postavite lonček z vodo in prižgite pečico na 235 stopinj.

Bagels prenesemo na s peki papirjem obložen pekač in jih pečemo 15 minut na eni strani (s semeni na vrhu), obrnemo in še 5 minut na drugi strani.

Bagels uporabite za kakršnekoli sendviče, k juham ipd. Osebno jih imam najraje z dobrim namazom iz Philadelphia sirčka.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Na žalost nimam dovolj prakse, da bi jih naredila tako lepe kot so iz kakšnega specialnega Bagel butika. Po vseh pravilih bi morali imeti kruhki večje luknje v sredini kot je prikazano na moji sliki. Če bagels ne najdete v trgovinah, jih je relativno enostavno narediti doma.

Za posip lahko uporabite tudi druga semena.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 30.4.2009 ob 16:25

Prvič slišim za te bagelse,zato imam kar nekaj vprašanj.Zakaj luknje,bi bilo vseeno ,če so brez njih.Bi jih lahko skuhala na štedilniku,ker mi je mal nerodno v pečici? Imajo bagelse tudi pri nas,da probam ,preden se lotim dela.Hvala.

lp goga

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6068

Objavljeno 30.4.2009 ob 17:03

Goga, kuhamo jih na štedilniku, pečemo pa v pečici. Podobno kot preste. Ponev z vodo v pečici je zato, da se potem pečejo v pari. Luknja v sredini je tradicionalna, zato sem jih tudi naredila tako. Če jih prodajajo v sloveniji, ti bodo pa druge povedale. Pravzaprav me je za recept nedavno zaprosila Reca.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 30.4.2009 ob 17:11

Zelo vesel

Ok Vanja,me je to s pečico malo zmedlo.Imam ravno čas ,vreme ga biksa,pa bi naredila.

lp goga

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 30.4.2009 ob 18:03

Teh slastnih kruhkov v Sloveniji ni. Peki me navadno zelo čudno gledajo če povprašam po njih. Pretaknila sem sleherni kotiček pri nas a žal, brez uspeha.

Jaz pa jih imam najraje prerezane, opečene in namazane z maslom. Mlačni so mi najboljši. Tudi če niso čisto sveži, so pečeni lepo hrustljavi in mehki v sredini. To je zame najboljši zajtrk.

Vanja, še 1x ti hvala.

lp Vesna

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17429

Objavljeno 30.4.2009 ob 21:07

Vesel

Ja, Vanja, res se ber, kot, da v tisti posodi z vodo v pečici kuhamo bagelse. Najbrž zato, ker je tak vrstni res stavkov. Morda bi bilo dobro, da popraviš.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6068

Objavljeno 30.4.2009 ob 21:39

Že spreminjam navodila.

  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 812

Objavljeno 1.5.2009 ob 16:01

Po mojem mnenju, luknja tam ni kar tako za hec, ampak se zaradi luknje hitreje in bolj enakomerno skuhajo.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6068

Objavljeno 1.5.2009 ob 17:07

Jerneja, se strinjam s tabo. Včeraj zvečer sva imela z možem veliko debato, zakaj so take oblike kot so. Edini razumen razlog za to se nama je zdela misel, da se testo tudi v sredini nekako pokuha, tako da imajo bagles potem res značilno kompaktno testo.

Zelo bi bila vesela pojasnila od koga, ki se na to spozna. Striček google ni našel nič pametnega.

  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 812

Objavljeno 1.5.2009 ob 17:27

pa se link na Wiki, ki vse ve: http://en.wikipedia.org/wiki/Bagel

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6068

Objavljeno 1.5.2009 ob 17:36

No, očitno sva z možem pravilno predvidevala.Luknje so očitno zato, da je testo enakomerno žvečljivo. Ne vem zakaj, ko sem poguglala, nisem videla Wiki stran. Verjetno sem vtipkala preveč besed. Hvala, Jerneja.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.