Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Ajdove palačinke s špinačo, sirom in gobami
odlična vegetarijanska jed
1 ura
5
Sestavine
Količina: 4 palačinke / 2 osebi kot glavna jed
Za nadev:
500 g sveže špinače
5 strokov česna, narezanega na lističe
1 žlička olivnega olja
sol, poper po okusu
Za palačinke:
1 jajce
2,5 dl mleka
30 g ajdove moke
90 g navadne moke
ščep soli
Za omako:
100 g gobic, po možnosti ne šampinjonov
2 stroka česna, stisnjenega
1 žlička olivnega olja
1 dl sladke smetane (ali pol smetane, pol mleka)
0,25 dl piščančje juhe ali vode
sol, poper
2 vejici timijana
100 g grujera ali kakšnega drugega dobrega sira
Postopek
Nadev:
Olje segrejemo, dodamo nasekljan česen in ko ta zadiši, dodamo oprano špinačo. Posolimo in popramo ter vsake toliko časa premešamo, da špinača enakomerno uvene (se skuha). Postavimo na stran. Po potrebi odcedimo vodo, ki je ostala v posodi.
Omaka:
Žlički olja dodamo česen, ko ta zadiši, dodamo gobice in timijan. Pražimo 2 do 3 minute, dodamo 1 žličko moke, premešamo ter prilijemo juho (ali vodo) in sladko smetano. Posolimo in popramo. Kuhamo še kakšnih 5 minut. Postavimo na stran.
Palačinke:
Vse sestavine prav na hitro z ročnim mešalnikom ali v blenderju zmeljemo v gladko testo. Spečemo tanke palačinke.
Pekač segrejemo na 165 stopinj.
Palačinke posujemo s sirom in samo po sredini naložimo špinačni nadev. Zložimo ter položimo na s peki papirjem obložen pekač. Ponovimo z ostalimi tremi palačinkami. Palačinke pečemo približno 5 do 7 minut ali toliko časa, da se pregrejejo in da so robovi malo zapečeni.
Medtem spet pogrejemo omako. Če se je preveč zgostila, dolijemo malo vode.
Po dve palačinki položimo na krožnik in prelijemo z omako. Postrežemo z zeleno solato.
Opombe
Iz te mase je prišlo 7 palačink, oz. 3 več, kot jih potrebujem za 2 osebi.
Naredila sem jih že tudi iz navadne moke, ko ajdove nisem imela pri roki. Tudi tele na sliki so iz navadnega testa.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Recept sem malo priredila:naredila sem malo debelejse palacinke, samo iz ajdove moke in brez jajc, spinaci sem dodala besamel, prelila s smetano , potresla z naribanim sirom , dala v pecico za pol ure in pecenim dodala se gobovo omako iz jurckov in lisck.Timijan sem zamenjala s petrsiljem.
Zal se ne fotografiji ne vidi, kako zelo dobro je.
Odlicna ideja za malo drugacen nacin priprave gob!
Lučka52, se morda še spomnite, kako ste naredili omenjene palačinke (samo iz ajdove moke in brez jajc)? (sem se včeraj malo pohecala s tem, a je žal pri tem dejansko tudi ostalo...)
Tocno tako, vesoljka, samo iz ajdove moke(lahko dodas tudi malo navadne, ni pa nujno)malo mleka, malo vode(lahko tudi mineralne) in malo soli.
Vse palacinke z bogatim nadevom delam vedno brez jajc.Ce ze, dam najvec eno.Tudi ne cakam, da se moka "napne", kot pravijo.
Se jih pa da narediti prakticno tudi samo iz moke, soli in vode.
Okus je seveda malo drugacen, meni osebno je celo boljsi,ker se tako bolj cuti nadev.
Edino, kar se mi zdi pri tem pomembno je da imas za palacinke posebno ponev, ki je ne uporabljas za druge jedi.Lp
Tudi mi smo uživali pri kosilu po tem receptu! Mogoče dodam samo, da sem namesto sveže špinače uporabila kar zamrznjeno (en paket (450 g) za 2 osebi), ki sem jo dobro odcedila - ne dvomim, da je s svežo še boljše, ampak tudi tako je dobro. Palačinke so bile tudi pri nas samo iz ajdove moke, gobice so bile pa kar šampinjoni, ki se vedno najdejo v zamrzovalniku. Torej zelo dobro kosilo kljub nekaj poenostavitvam!
Danes sem pripravila palačinke po receptu, edino v omako sem dodala šampinjone. Naslednjič bom uporabila raje smetano za kuhanje, saj mi je bila tokrat zaradi sladke smetane omaka bistveno preveč sladka. Drugače pa odličen recept. Palačinke so hladne še boljše kot tople. Za večerjo so izginili vsi ostanki od kosila. 
S šampinjoni je bilo super, kmalu ponovim. Tokrat bom malo več nadeva naredila, ker bi dragi najbrž lahko tudi 3 snedel :)
Ob priložnosti bom poskusila tudi s kakšnimi drugimi gobicami.
Če nimate ajdove moke, se da ajdovo kašo v blenderju zmiksati v moko.
Danes naredila, bilo je NJAMI, čeprav drugače nisem oboževalka špinače. Bom pa kdaj poskusila narediti ajdove palačinke, polnjene z več sira, pa gobice bodo šle noter in mogoče še nasekljana šunka, omaka bo pa samo smetanova. Vglavnem bilo je superfino! :)
Zanima me katero zelenjavo bi lahko dala namesto špinače, moj mož je ne mara, rada bi pa naredila tako, da bi bilo obema všeč. Kakšna ideja?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jajce na oko v ramekinu, s šunko, sirom in zelišči
Bruschette s paradižnikom in kumarami