Ajdove palačinke s špinačo, sirom in gobami

odlična vegetarijanska jed

   ID recepta: 12522
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: 4 palačinke / 2 osebi kot glavna jed
  • povprečna ocena: 56

Sestavine

Za nadev:

500 g sveže špinače

5 strokov česna, narezanega na lističe

1 žlička olivnega olja

sol, poper po okusu

 

Za palačinke:

1 jajce

2,5 dl mleka

30 g ajdove moke

90 g navadne moke

ščep soli

 

Za omako:

100 g gobic, po možnosti ne šampinjonov

2 stroka česna, stisnjenega

1 žlička olivnega olja

1 dl sladke smetane (ali pol smetane, pol mleka)

0,25 dl piščančje juhe ali vode

sol, poper

2 vejici timijana

 

100 g grujera ali kakšnega drugega dobrega sira

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Nadev:

Olje segrejemo, dodamo nasekljan česen in ko ta zadiši, dodamo oprano špinačo. Posolimo in popramo ter vsake toliko časa premešamo, da špinača enakomerno uvene (se skuha). Postavimo na stran. Po potrebi odcedimo vodo, ki je ostala v posodi.

Omaka:

Žlički olja dodamo česen, ko ta zadiši, dodamo gobice in timijan. Pražimo 2 do 3 minute, dodamo 1 žličko moke, premešamo ter prilijemo juho (ali vodo) in sladko smetano. Posolimo in popramo. Kuhamo še kakšnih 5 minut. Postavimo na stran.

Palačinke:

Vse sestavine prav na hitro z ročnim mešalnikom ali v blenderju zmeljemo v gladko testo. Spečemo tanke palačinke.

Pekač segrejemo na 165 stopinj.

Palačinke posujemo s sirom in samo po sredini naložimo špinačni nadev. Zložimo ter položimo na s peki papirjem obložen pekač. Ponovimo z ostalimi tremi palačinkami. Palačinke pečemo približno 5 do 7 minut ali toliko časa, da se pregrejejo in da so robovi malo zapečeni.

Medtem spet pogrejemo omako. Če se je preveč zgostila, dolijemo malo vode.

Po dve palačinki položimo na krožnik in prelijemo z omako. Postrežemo z zeleno solato.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Iz te mase je prišlo 7 palačink, oz. 3 več, kot jih potrebujem za 2 osebi.

Naredila sem jih že tudi iz navadne moke, ko ajdove nisem imela pri roki. Tudi tele na sliki so iz navadnega testa.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 19.4.2009 ob 11:53

Zelo vesel

Recept sem malo priredila:naredila sem malo debelejse palacinke, samo iz ajdove moke in brez jajc, spinaci sem dodala besamel, prelila s smetano , potresla z naribanim sirom , dala v pecico za pol ure in pecenim dodala se gobovo omako iz jurckov in lisck.Timijan sem zamenjala s petrsiljem.

Zal se ne fotografiji ne vidi, kako zelo dobro je.

Odlicna ideja za malo drugacen nacin priprave gob!

  

kuha že od: 14.4.2008

Št. objav: 134

Objavljeno 2.11.2009 ob 9:54

Lučka52, se morda še spomnite, kako ste naredili omenjene palačinke (samo iz ajdove moke in brez jajc)? (sem se včeraj malo pohecala s tem, a je žal pri tem dejansko tudi ostalo...)

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 2.11.2009 ob 11:04

Tocno tako, vesoljka, samo iz ajdove moke(lahko dodas tudi malo navadne, ni pa nujno)malo mleka, malo vode(lahko tudi mineralne) in malo soli.

Vse palacinke z bogatim nadevom delam vedno brez jajc.Ce ze, dam najvec eno.Tudi ne cakam, da se moka "napne", kot pravijo.

Se jih pa da narediti prakticno tudi samo iz moke, soli in vode.

Okus je seveda malo drugacen, meni osebno je celo boljsi,ker se tako bolj cuti nadev.

Edino, kar se mi zdi pri tem pomembno je da imas za palacinke posebno ponev, ki je ne uporabljas za druge jedi.Lp

  

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Objavljeno 29.11.2009 ob 9:28

Vesel

Tudi mi smo uživali pri kosilu po tem receptu! Mogoče dodam samo, da sem namesto sveže špinače uporabila kar zamrznjeno (en paket (450 g) za 2 osebi), ki sem jo dobro odcedila - ne dvomim, da je s svežo še boljše, ampak tudi tako je dobro. Palačinke so bile tudi pri nas samo iz ajdove moke, gobice so bile pa kar šampinjoni, ki se vedno najdejo v zamrzovalniku. Torej zelo dobro kosilo kljub nekaj poenostavitvam!

  

kuha že od: 31.7.2008

Št. objav: 70

Objavljeno 14.7.2010 ob 13:32

Danes sem pripravila palačinke po receptu, edino v omako sem dodala šampinjone. Naslednjič bom uporabila raje smetano za kuhanje, saj mi je bila tokrat zaradi sladke smetane omaka bistveno preveč sladka. Drugače pa odličen recept. Palačinke so hladne še boljše kot tople. Za večerjo so izginili vsi ostanki od kosila.

  

kuha že od: 17.6.2004

Št. objav: 929

Objavljeno 3.10.2010 ob 19:57

Vesel

Odlično!!!

  

kuha že od: 19.5.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 20.10.2011 ob 20:33

S šampinjoni je bilo super, kmalu ponovim. Tokrat bom malo več nadeva naredila, ker bi dragi najbrž lahko tudi 3 snedel :)

Ob priložnosti bom poskusila tudi s kakšnimi drugimi gobicami.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 20.10.2011 ob 22:43

Če nimate ajdove moke, se da ajdovo kašo v blenderju zmiksati v moko.

  

kuha že od: 5.12.2009

Št. objav: 37

Objavljeno 8.3.2012 ob 18:45

Danes naredila, bilo je NJAMI, čeprav drugače nisem oboževalka špinače. Bom pa kdaj poskusila narediti ajdove palačinke, polnjene z več sira, pa gobice bodo šle noter in mogoče še nasekljana šunka, omaka bo pa samo smetanova. Vglavnem bilo je superfino! :)

  

kuha že od: 20.1.2011

Št. objav: 1953

Objavljeno 10.9.2014 ob 19:25

Zanima me katero zelenjavo bi lahko dala namesto špinače, moj mož je ne mara, rada bi pa naredila tako, da bi bilo obema všeč. Kakšna ideja?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Kaj danes za zajtrk

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.