Sponge cake

"spužvast" biskvit :)

Pitončica

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

9 jajc

21 dag sladkorja

10 dag moke

6,5 dag škroba

5 dag stopljenega masla

1 žlica vanilijevega ekstrakta

pekač 28 cm premera

Način za kuhanje

Postopek

Ločimo beljake in rumenjake.

Beljake stepemo v čvrst sneg in jim na koncu dodamo 15 dag sladkorja ter stepamo še 5 minut.

Rumenjake penasto stepemo in jim dodamo 6 dag sladkorja ter stepamo, dokler ne "razbijemo" sladkorja. Nato dodamo vanilijev ekstrakt. Rumenjake stresemo h beljakom in od tu naprej uporabljamo samo "ročno metlico". Previdno in počasi zmešamo skupaj, da ne uničimo beljakov.

Nato zmešamo moko in škrob ter počasi po par žlic presejemo ter vmešamo k jajcem. Ko smo dodali vso moko, dodamo še stopljeno maslo, ki ne sme biti vroče, ampak popolnoma hladno.

Pekač premera 28 cm namažemo po dnu z margarino ter vlijemo vanj maso. Enakomerno razmažemo po pekaču in damo v ogreto pečico.

Pečemo cca. 30 minut na 170 stopinjah.

Ko je pečeno, previdno odstranimo obroč pekača in torto - biskvit ohladimo na rešetki.

Opombe

Postrežemo s sadjem in smetano. Lahko tudi prerežemo na pol in nadevamo.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

proxima

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 2514

Objavljeno 27.3.2009 ob 11:03

Samo pripominjam, da je sponge cake anglesko ime za tisto, cemur pravimo mi balkanci kar biskvitno testo (z dodatkom masla ali brez).

Najboljšega dela seveda Mrs. Lipton v seriji You Rang, M'lord.

uporabno

Nežinka

kuha že od: 19.7.2006

Št. objav: 191

Objavljeno 27.3.2009 ob 13:53

Vanja

A je torej "angel cake" isto kot "sponge cake"?

uporabno

Zalshka

kuha že od: 28.9.2007

Št. objav: 110

Objavljeno 27.3.2009 ob 15:47

9 jajc je kar precej, bi se dalo tole kako zmanjšat?

uporabno

Lisa

kuha že od: 13.1.2005

Št. objav: 1812

Objavljeno 27.3.2009 ob 16:00

Komot, Zalshka - vzameš drug recept.

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 27.3.2009 ob 17:20

Mi je všeč, da pride kdaj tudi kakšen recept za res dober biskvit (in ne samo za tistega, ki "nikoli ne pade dol"), četudi pod angleškim imenom - "sponge cake" je seveda biskvit.

"Angel cake" (ali "angel food cake") pa je narejen samo iz beljakov.

uporabno

Nežinka

kuha že od: 19.7.2006

Št. objav: 191

Objavljeno 27.3.2009 ob 18:12

teta torta, hvala za pojasnilo.

Neži

uporabno

Jerneja USA

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 812

Objavljeno 27.3.2009 ob 18:38

Sponge cake ima vec jajc (v razmerju z moko) kot navadni recept za biskvit, ki ga jaz poznam (6 jajc, 6 zlic moke in 6 zlic sladkorja).

uporabno

Pitončica

kuha že od: 7.6.2005

Št. objav: 1677

Objavljeno 27.3.2009 ob 20:01

Sama do pred kratkim sploh nism vedla kaj je to "sponge cake" :)

nato pa se je pojavila ena Avstralka, ki je želela sponge cake za rojstni dan (pravkar ji ga pečem), in sem seveda šla raziskovat, pomagala je tudi Vanja_v_ZDA, in tako je nastal moj sponge cake :)

Seveda je precej suh, da bi ga jedla kot ga je jedla tista Avstralka :) kar tako brez vsega, zato sem ga ponudila s sadjem in smetano, in smo ga lepo pojedli. Naslednjič, pa je iz njega nastala torta, ker se mi je zdel super lep, brez "šmarne gore", rahel ... dobrega okusa, in malo drugačen kot "biskvit, ki nikoli ne pade dol"

Tako da ...veselo na delo :)

Jajc gre res veliko, ampak je moke zelo malo. Definitivno se ga splača kdaj pa kdaj narest.

uporabno

girica

kuha že od: 25.5.2009

Št. objav: 614

Objavljeno 24.8.2010 ob 10:19

Hvala za odličen recept. Uporabila sem ga za biskvit, kar pri torti, in bil je odličen.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 9, prikazujem mnenja od 1 do 9

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!