Bio pica

okus je poseben, ampak dober

   ID recepta: 12419izvor: Slovenija
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: 2-3
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Testo

50 g koruzne moke

50 g pirine moke

30 g polnozrnate moke

120 g bele moke

1 - 2 dl mleka ali vode

sladkor (čajna žlica)

sol (1,5 žličke)

20 g kvasa (svežega)

1 žlica olivnega olja in olivno olje za premaz testa

 

Nadev (količine po želji):

korenje

cvetača

brokoli

šampinjoni

svež paradižnik in pelati

mocarela

sveži lističi bazilike

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Kvas razdrobimo in zmešamo s sladkorjem. Mleko ali vodo segrejemo na srednjo temperaturo, dolijemo v kvas in dobro pomešamo. Odložimo na toplo za 10 minut (nad mešanico naraste pena).

Zmešamo vse moke ter sol, dodamo žlico olivnega olja (da bo testo ravno dovolj slano, pokusimo malo moke in ocenimo slanost po občutku). Zgnetemo v gladko testo in po potrebi dodamo še malo vode ali moke.

Zgnetemo v gladko kroglo, vzhajamo 20 - 30 minut (v večji posodi, kamor prej vložimo prtič in ga posujemo z moko).

Pečico že segrejemo na 250 - 270 stopinj.

Nadev: korenje narežemo na kolobarje in kuhamo v slani vodi. Med kuhanjem dodamo še cvetačo in bolj proti koncu še brokoli. Nobena sestavina ne sme biti popolnoma kuhana. Če imamo sveže šampinjone, jih kuhamo 2 - 3 minute.

Testo na tanko razvaljamo, položimo na pekač, ki smo ga prej posuli z moko. Testo v celoti premažemo z olivnim oljem.

Surov paradižnik narežemo na tanke kolobarje in jih položimo na testo, vmes posujemo malo narezanih pelatov in drobno sesekljano baziliko. Sledi mocarela (natrgamo jo z rokami) in vsa kuhana zelenjava s šampinjoni in po želji še koruza (količino zelenjave prilagodimo na debelino testa, na tanko testo ne sme biti naloženo preveč).

Pečemo na 220 stopinjah 15 - 18 minut.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Pica je prvič nastala v sezonskem času zelenjave na našem vrtu.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.9.2005

Št. objav: 96

Objavljeno 20.3.2009 ob 22:49

Zakaj bio?

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 22.3.2009 ob 12:39

Odlično testo,namesto pirine dodala 50g ržene moko in 100g bele.Za nadev sem dala svež paradižnik in naribane bučke.Z oljem nisem mazala.Njami.....

  

kuha že od: 21.6.2004

Št. objav: 243

Objavljeno 28.10.2012 ob 8:55

Zakaj bio?

  

kuha že od: 14.6.2009

Št. objav: 166

Objavljeno 16.11.2012 ob 8:09

K ma dosti zelenjave :D pomoje... kao zelenjavna. Razen, če so mišljene vse sestavine organske. :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.