Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Šamrole - prave
šam role, ki zahtevajo malo več dela, vendar se splača :)
2 uri
5
Sestavine
Količina: cca 20kom
50 dag listnatega testa
vsaj 10 modelčkov za šamrole
moka za razvaljanje testa
peki papir
4 beljaki
12 dag sladkorja v prahu
0,8 dl vode
16 dag sladkorja
sladkor v prahu za posip
Postopek
Listnato testo odtajamo (cca. 2 uri). Nato ga razvaljamo in narežemo na trakove (iz vsake polovice testa dobimo cca. 10 trakov, cca. 20 cm x 1,5 cm). Vsak trak posebej ovijemo okoli modelčka. Pečemo 15 do 20 minut na 170 stopinjah. Ko so role pečene, jih snamemo z modelčka in ohladimo.
0,8 dl vode in 16 dag sladkorja zavremo (ne naredimo karamela) na šibkem ognju in kuhamo tako dolgo, da se malo zgosti.
Med tem, ko se masa gosti, stepemo beljake v sneg (ko obrnemo posodo na glavo, ne sme nič pasti ven) in šele nato postopoma dodajamo sladkor v prahu in še stepemo, da se sladkor popolnoma razstopi.
Obvezno stepamo beljake v čim bolj okrogli posodi (glej sliko), ki je dovolj velika, da lahko pod njo damo še eno posodo, ki bo napolnjena s hladno vodo in ledom.
Šele nato lahko počasi dolivamo (žlico po žlico, da počasi teče z žlice) stopljeni sladkor. Ves ta čas je treba mešati - stepati. Ne smemo nehati.
Stopljeni sladkor vlivamo v beljake, še vroč.
Nato nadevamo role in potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Tako narejen nadev (šam) lahko hranimo v hladilniku oz. imamo šam role tudi cel teden (če jih prej ne zmanjka).
Obvezno se v beljake daje vroč sladkor, vendar postopoma.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
tako tudi sama delam šamrole...sem jih dala v skrinjo in je bil šam odmrznjen zelo dober.
Hvala za tak preprost recept se jih bom lotila in s tem razveselila svoje vnuke ki se radi sladkajo.
Eno vprašanje-zakaj meni sneg nikoli in nikdar ne pride tako trd? Pa ga stepam, mlatim, pa nič!
Paziti moraš že pri ločevanju - nobena pikica rumenjaka ne sme bit notri. Pa stepati dovolj dolgo. Stepam ga na najhitrejši stopnji cca 5-7 minut, meni se zdi že cela večnost...med stepanjem postopoma dodajam sladkor. To, da se stepa dlje, sem videla šele pri mojstru Goljatu. Prej tudi meni ni uspevalo...
no jst jih definitivno ne stepam 5-7 minut, pa mi vedno ratajo ... tko da nevem kje je problem.
Moje izkušnje pravijo, da malo rumenjaka ni prav noben problem, vsaj zdaj ne, ko imamo električne mešalce. Malo soli dodam pa tudi jaz.
Hvala vsem za pomoč. Verjetno je problem- kot sem razbrala delam vse drugo prav- v moji nepotrpežljivosti. Bom si vzela čas in voljo za sneg.
beljaki tudi ne smejo bit direktno iz hladilnika. Nekaj časa jih pusti na sobni temperaturi, pa se sigurno stepejo.
Pitončica, mene pa zanima, zakaj se mi testo veliko krat zalepi na modelčke in ga potem, ko je pečeno, z nekaterih modelčkov zelo težko snamem, ozroma se mi testo kar zdrobi.
Modelčke prej oplahnem s hladno vodo, tako sem v enem receptu prebrala, ampak se je še vedno lepilo na modelček. Kaj naj troej naredim, da ne bi ostajala brez kakih destih šamrol od 30, 40, kolikor jih pečem, ko se že spravim zraven?
Mamamia
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Piščančja juha s tortelini
Hrustljav piščanec iz pečice