Šamrole - prave

šam role, ki zahtevajo malo več dela, vendar se splača :)

   ID recepta: 12377izvor: Srbija

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: cca 20kom
  • povprečna ocena: 54

Sestavine

50 dag listnatega testa

vsaj 10 modelčkov za šamrole

moka za razvaljanje testa

peki papir

 

4 beljaki

12 dag sladkorja v prahu

0,8 dl vode

16 dag sladkorja

 

sladkor v prahu za posip

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Listnato testo odtajamo (cca. 2 uri). Nato ga razvaljamo in narežemo na trakove (iz vsake polovice testa dobimo cca. 10 trakov, cca. 20 cm x 1,5 cm). Vsak trak posebej ovijemo okoli modelčka. Pečemo 15 do 20 minut na 170 stopinjah. Ko so role pečene, jih snamemo z modelčka in ohladimo.

0,8 dl vode in 16 dag sladkorja zavremo (ne naredimo karamela) na šibkem ognju in kuhamo tako dolgo, da se malo zgosti.

Med tem, ko se masa gosti, stepemo beljake v sneg (ko obrnemo posodo na glavo, ne sme nič pasti ven) in šele nato postopoma dodajamo sladkor v prahu in še stepemo, da se sladkor popolnoma razstopi.

Obvezno stepamo beljake v čim bolj okrogli posodi (glej sliko), ki je dovolj velika, da lahko pod njo damo še eno posodo, ki bo napolnjena s hladno vodo in ledom.

Šele nato lahko počasi dolivamo (žlico po žlico, da počasi teče z žlice) stopljeni sladkor. Ves ta čas je treba mešati - stepati. Ne smemo nehati.

Stopljeni sladkor vlivamo v beljake, še vroč.

Nato nadevamo role in potresemo s sladkorjem v prahu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »Predlogi za vino »

Opombe

Tako narejen nadev (šam) lahko hranimo v hladilniku oz. imamo šam role tudi cel teden (če jih prej ne zmanjka).

Obvezno se v beljake daje vroč sladkor, vendar postopoma.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.3.2006

Št. objav: 563

Objavljeno 7.3.2009 ob 10:12

tako tudi sama delam šamrole...sem jih dala v skrinjo in je bil šam odmrznjen zelo dober.

  

kuha že od: 4.4.2008

Št. objav: 443

Objavljeno 7.3.2009 ob 16:55

Zelo vesel

Hvala za tak preprost recept se jih bom lotila in s tem razveselila svoje vnuke ki se radi sladkajo.

  

kuha že od: 24.12.2007

Št. objav: 76

Objavljeno 8.3.2009 ob 12:41

Žalosten

Eno vprašanje-zakaj meni sneg nikoli in nikdar ne pride tako trd? Pa ga stepam, mlatim, pa nič!

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4993

Objavljeno 8.3.2009 ob 14:08

Paziti moraš že pri ločevanju - nobena pikica rumenjaka ne sme bit notri. Pa stepati dovolj dolgo. Stepam ga na najhitrejši stopnji cca 5-7 minut, meni se zdi že cela večnost...med stepanjem postopoma dodajam sladkor. To, da se stepa dlje, sem videla šele pri mojstru Goljatu. Prej tudi meni ni uspevalo...

  

kuha že od: 7.6.2005

Št. objav: 1677

Objavljeno 8.3.2009 ob 15:18

no jst jih definitivno ne stepam 5-7 minut, pa mi vedno ratajo ... tko da nevem kje je problem.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 8.3.2009 ob 16:14

V beljake vedno dam ,malo soli in sneg vedno rata,Pa ne stepam dolgo.

lp goga

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17383

Objavljeno 8.3.2009 ob 21:33

Vesel

Moje izkušnje pravijo, da malo rumenjaka ni prav noben problem, vsaj zdaj ne, ko imamo električne mešalce. Malo soli dodam pa tudi jaz.

  

kuha že od: 24.12.2007

Št. objav: 76

Objavljeno 9.3.2009 ob 6:25

Vesel

Hvala vsem za pomoč. Verjetno je problem- kot sem razbrala delam vse drugo prav- v moji nepotrpežljivosti. Bom si vzela čas in voljo za sneg.

  

kuha že od: 18.11.2003

Št. objav: 359

Objavljeno 9.3.2009 ob 10:10

beljaki tudi ne smejo bit direktno iz hladilnika. Nekaj časa jih pusti na sobni temperaturi, pa se sigurno stepejo.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15253

Objavljeno 9.3.2009 ob 10:39

Pitončica, mene pa zanima, zakaj se mi testo veliko krat zalepi na modelčke in ga potem, ko je pečeno, z nekaterih modelčkov zelo težko snamem, ozroma se mi testo kar zdrobi.

Modelčke prej oplahnem s hladno vodo, tako sem v enem receptu prebrala, ampak se je še vedno lepilo na modelček. Kaj naj troej naredim, da ne bi ostajala brez kakih destih šamrol od 30, 40, kolikor jih pečem, ko se že spravim zraven?

Mamamia

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.