Čokoladni souffle z omako iz gozdnih sadežev

Name: Čokoladni souffle z omako iz gozdnih sadežev
Total time: 180 min
Yield: 8 kosov
Ingredients: 250 g temne čokolade (vsaj 70% deleža kakava); 90 g sladkorja; 90 g moke; 180 ml hladnega mleka; 5 jajc; gozdni sadeži (zamrznjeni ali sveži); 4 žlice rjavega sladkorja; žlica ruma

prefinjena sladica, ki očara z rahlostjo in nežnostjo čokoladnih okusov=)

Timijan

Čokoladni souffle z omako iz gozdnih sadežev

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 kosov

Souffle:

250 g temne čokolade (vsaj 70% deleža kakava)

90 g sladkorja

90 g moke

180 ml hladnega mleka

5 jajc

Omaka:

gozdni sadeži (zamrznjeni ali sveži)

4 žlice rjavega sladkorja

žlica ruma

Način za kuhanje

Postopek

1. V kozici nad vodno kopeljo stopimo čokolado. Odstavimo za nekaj minut in dodamo hladno mleko.

2. Penasto stepamo rumenjake s polovico sladkorja (45 g). Dodamo ohlajeno stopljeno čokolado in dobro premešamo. Postopoma dodajamo presejano moko.

3. Beljake skupaj s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg in dodamo zmesi.

4. Napolnimo modelčke, ki smo jih predhodno dobro namazali z maslom in vse skupaj postavimo v hladilnik za 2 uri.

5. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 10 minut oz. toliko časa, da se naredi skorjica, a je sredica še vedno tekoča.

Omako pripravimo tako, da odmrznjene oz. sveže gozdne sadeže zavremo skupaj s sladkorjem ter jih z vilicami dobro pretlačimo. Dodamo rum in ohladimo. Hladno omako postrežemo pri toplem soufle-ju.

Opombe

Soufle postrežemo takoj (držite se reka, da jedci čakajo souffle in ne obratno!)

Priporočam, da pri pripravi soufle-ja ne skoparite s kakovostjo čokolade, namreč bolj kot je čokolada kvalitetna, toliko bolj vas bo očaral souffle.

Prav tako bodite pozorni pri pripravi snega, saj je le - ta ključnega pomena pri nežnosti te sladice (posoda naj bo popolnoma čista in suha, jajca ogreta na sobno temperaturo, pazite, da se ni rumenjak razlil v beljak, ipd.)

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

SLONCICA

kuha že od: 12.3.2004

Št. objav: 321

Objavljeno 6.6.2010 ob 23:24

Super recept, danes narejeno, čista petica! Sikce priložene.

uporabno

Nina92

kuha že od: 16.12.2009

Št. objav: 53

Objavljeno 25.9.2010 ob 22:04

Eno vprašanje. V kakšne modelčke damo maso? Slončica, kje si kupila te šalčke =)?

uporabno

SLONCICA

kuha že od: 12.3.2004

Št. objav: 321

Objavljeno 6.11.2010 ob 19:11

Šalčke sem kupila v Butlers: http://www.sportina.si/blagovne-znamke/podrobnost/50

Mislim, da pride ena 2,99€.

uporabno

QueenA

kuha že od: 19.8.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 19.8.2011 ob 23:07

Danes preverila recept in moram priznati, da je nastal čudovit souffle! Nikoli še tako dober! Naredila pa sem manjšo spremembo, mleko sem zamenjala s sojinim mlekom. Deluje :)

uporabno

Taja88

kuha že od: 29.10.2010

Št. objav: 50

Objavljeno 7.4.2013 ob 19:55

jaz sem dodala omaki malo limone in vanilijevega sladkorja. njami

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!