V ponvi pripravljen mlad krompir po Katjino

za ljubitelje mladega krompirja

Katja D

V ponvi pripravljen mlad krompir po Katjino

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

mlad krompir (krompirji naj bodo majhni, približno enaki)

olivno olje in maslo (v razmerju 1 : 1)

sol

sesekljan peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Krompirja nič ne lupimo, samo dobro ga umijemo in osušimo.

V ponvi segrejemo olje in maslo. Maščobe naj bo skupaj le toliko, da je dno ponve dobro pokrito, vsekakor pa ne toliko, da bi krompir v njej plaval. V ponev stresemo krompir in ga na močnem ognju ob stalnem mešanju pražimo toliko časa, da se z vseh strani zapeče. Potem ogenj zmanjšamo, v ponev prilijemo malo vode (toliko, da je dno povsem pokrito), krompir po okusu posolimo, ponev skoraj povsem pokrijemo (le za malenkost naj bo odkrita) in krompir pustimo, da se počasi duši. Občasno premešamo. Po potrebi prilivamo vodo, a v tako majhnih količinah, da se krompir v vodi ne kuha, temveč le duši.

Ko se krompir povsem zmehča, ogenj spet povečamo in krompir ob stalnem mešanju na hitro še malo prepražimo.

Pred serviranjem krompir potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Opombe

Uporabite tako veliko ponev, da bo ves krompir v eni plasti.

Čas priprave je odvisen od velikosti in sorte krompirja. Manjši krompir je lahko pripravljen že v pol ure, večji pa tudi šele v eni uri. Pomembno je, da so vsi krompirji približno enako veliki, najlepše pa se seveda spečejo tisti, ki so okrogli.

Mnenja o receptu

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 30.4.2011 ob 16:25

Nisem dobila drobnega krompirja, sem pa izbrala najmanjšega.

Olupila sem ga, ker bi mi ga sicer moji vrgli v glavo....ne marajo krompirja z olupkom, čeprav je res, skoraj kot da ni olupka. Glede velikosti krompirja sem ga narezala na debelejše kolobarje.

Smatram se za dokaj domiselno v kuhi, vendar nikoli nisem pomislila na mešanico masla in oljčnega olja:fenomenalno. Recept je primeren prav za vse , ki ne marate olja zaradi premočnega okusa, maslo ga tako lepo blaži, priporočam ta recept, primeren je tudi za te praznične dni, poleg mešanega mesa na žaru.

Mi pa smo imeli mojo zmleto pečenko, super paše!

Katjad, slika bo malce drugačna kot bi morala biti...naslednjič pošljem tako s ta malim....

Če je pet odlično, kako je 10?

lp!

Jutri pa bo na vrsti tvoja obarca, se že veselim!

P.s. Meni pa je takoooooooo lep zapis brez črt, prav fino zgleda! Kdor je štekav je štekav....

uporabno

MBrando

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 2308

Objavljeno 20.8.2013 ob 14:10

Zelo, zelo, ZEEEEEEELO dobro. Kombiniral z receptom http://www.kulinarika.net/recepti/11644/priloge/pecen-m ter dodal ščepec lastnega znanja :D

Superca. Zraven pa velika skleda mešane paradižnikove soljatke!

NJAAAM. Obožujem mlad krompir in poletne lahke obroke, spoh odkar ponovno jem krompir. Kaki butelj da sem ga črtal iz jedilnika in bil prikrajšan za vse dobrote iz krompirja!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!