Čokoladna torta za čokoholike

Name: Čokoladna torta za čokoholike
Total time: 90 min
Yield: 25 cm tortni model
Ingredients: 250 g čokolade s 75% kakava; 250 g masla; 3/4 skodelice sladkorja; 5 velikih jajc; 1 žlica vanilijevega extrakta; ščep soli; 1/4 skodelice moke; 250 g čokolade s 60% kakava; 125 g masla; 4 rumenjaki; 4 beljaki; 2,5 dl sladke smetane; 1 žlica vanilijevega extrakta; 1/3 skodelice sladkorja; stepena sladka smetana za okras; maline ali jagode; 1 skodelica je 2,25 dl

izgleda bolj "organska", bo pa zadovoljila večjo množico, ker je precej nasitna

Vanja_v_ZDA

1 ura 30 min
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 25 cm tortni model

Tortna podlaga:

250 g čokolade s 75% kakava

250 g masla

3/4 skodelice sladkorja

5 velikih jajc

1 žlica vanilijevega extrakta

ščep soli

1/4 skodelice moke

Mousse:

250 g čokolade s 60% kakava

125 g masla

4 rumenjaki

4 beljaki

2,5 dl sladke smetane

1 žlica vanilijevega extrakta

1/3 skodelice sladkorja

stepena sladka smetana za okras

maline ali jagode

1 skodelica je 2,25 dl

Način za kuhanje

Postopek

Tortna podlaga:

čokolado in maslo nad soparo stopimo in malo ohladimo. Vmešamo sladkor, da se stopi. Dodamo po eno jajce in stalno mešamo. Dodamo vanilijo, sol in nazadnje moko.

Stresemo v tortni model in pečemo pri 160 stopinjah toliko časa, da se torta v sredini dvigne, približno 40 do 45 minut. Zobotrebec potisnjen v testo ne bo prišel ven čist. Ohladimo. Torta se bo sesedla.

Mousse:

nad soparo stopimo maslo. Rumenjake, smetano in vanilijo zmešamo in dodamo maslu. To stepamo nad soparo toliko časa, da se masa segreje do 60 ali 65 stopinj. Izgledalo bo, kot da so se jajca ločila od masla. Dodamo na koščke narezano čokolado in mešamo, da se stopi. Iz beljakov in sladkorja naredimo sneg in ga previdno v štirih delih dodamo rahlo ohlajeni čokoladni kremi. To stresemo na tortno podlago v modelu in postavimo na hladno, za kakšne 3 do 4 ure ali čez noč.

Okrasimo z rahlo osladkano smetano ter malinami ali jagodami.

Opombe

Če lahko, uporabite 2 različno sladki čokoladi, ni pa nujno. Če boste vzeli čokolado s 60% kakava predlagam, da zmanjšate količino sladkorja za kakšni dve žlici. Tudi to torto narežem in spravim v zmrzovalnik, da jo imam pri roki, če si kdo zaželi kaj sladkega.

Če imate radi kavo, lahko dodate tortni osnovi ali pa mousse 2 žlici instant kave.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 15.2.2009 ob 10:58

Tudi tole torto sem delala včeraj. Po receptu, popolnoma brez problemov. Poskusila sem jo čisto malo, toliko da lahko povem mnenje (ker je bila včeraj pač to druga torta na drugi žurki in ni šlo več). Torta je odlična, sploh za ljubitelje čokolade.

uporabno

domen-96

kuha že od: 14.1.2009

Št. objav: 7

Objavljeno 15.2.2009 ob 16:29

mmmmmmmmmmmmmmmmmm

uporabno

voscenka

kuha že od: 22.6.2006

Št. objav: 19

Objavljeno 17.2.2009 ob 14:49

mmm tabolše

uporabno

Gajuska

kuha že od: 5.11.2004

Št. objav: 81

Objavljeno 24.2.2009 ob 8:57

To s sladko smetano mi ni najbolj jasno. Da ni pol litra?

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 26.2.2009 ob 23:17

Gajuska, 2.5 dl smetane se uporabi za mousse. Pojma nimam, kako to, da že prej nismo opazili napake...

uporabno

Gajuska

kuha že od: 5.11.2004

Št. objav: 81

Objavljeno 27.2.2009 ob 11:59

Torta je že narejena. Ker ni bilo odgovora, sem dodala le 0,5 dl smetane. Zanekrat zgleda ok, bomo vidli.:)

uporabno

Marna

kuha že od: 13.11.2006

Št. objav: 494

Objavljeno 24.3.2009 ob 17:24

Torta pripravljena, pojedena, le še komentirala nisem.

Pripravila sem jo za nedeljsko praznovanje rojstnega dne. Mousse je ratal odlično, le podlaga je bila za moje pojme predebela. Ko bom se naslednjič lotila te torte, bom podlago naredila tanjšo. Sicer pa zelo dobra. Čuti se vsebnost čokolade z več % kakava.

uporabno

stana.r

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2909

Objavljeno 16.5.2009 ob 9:43

Vanja, hvala za ta čudovit recept. Torta je božanska!

uporabno

gringa

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 18.5.2009 ob 16:26

Torej sladko smetano stepemo in dodamo cokoladno-jajcni masi...ce prav razumeme...ali ne??? Hvala za odgovor! Gringa