Žametna limonina torta

Vedno iz stekleničke...

včeraj mi je končno uspelo naredit torto, mislim pa da bo tudi moja kovinska, vsaj toliko kolikor sem probala. Nesem pa jo danes k tašči. Upam, da ko bo hladna ne bo občutit.

Ker sem delala v plastični posodi, bi rekla, da je vprašanje naših metlic od mešalnika.

Super pohvale sem požela, razen ene, ki pa nasploh ne mara limon (takim pa ni pomoči;-)). Tako da Vanja_v_ZDA, vse pohvale za recept. Kar se tiče kovinskega okusa, je občutno boljše, ko se zadeva ohladi, nekateri pa sploh niso tega porajtal. Bo še na sporedu, bom pa potem probala mešat s paličnim, ki ima metlico plastično in bom poročala.

"Na eni kuharski oddaji nase TV je bilo govora tudi o posodah,....ki niso vedno to, kar mislimo, da kupimo... in so med drugim govorili tudi,da kreme nikoli ne mesamo v posodi iz (oz. tudi, ce vsebuje le malo )aluminija,ker lahko posivi oz. dobi kovinski okus.

Morda bi bil to lahko vzrok,katti in ostale."

Morda je res fora v tem - jaz ( pa ne le jaz ) sem imela tak problem s skutinimi štruklji, ki sem jih zavila v alu folijo.

Pa še eno ( butasto ) razmišljenje - a bi lahko bile krive za kovinski okus zobne zalivke?

lp,

V petek sem naredila tole tortico, ki mi buri duhove odkar sem prvič videla recept. Predvsem zato, ker me tudi ta torta, isto kot ameriška jabolčna pita, spominja na tisto limetino pito, ki sem jo jedla v ZDA. A tokrat je bila razlika očitna, zahvaljujoč Vanji_v_ZDA: namreč moja domača je bila boljša od tiste čez lužo :D

Niti sledu o kovinskem okusu, ki me je toliko časa odvračal od tega, da bi to torto naredila.

Je bila pa bolj limetina kot limonina - kupila sem limetin sok v steklenički (2 dcl) in zraven stisnila še eno veliko bio limono.

Kremo sem delala malenkost drugače, 2 rumenjaka manj v kremo, dodala sem le okoli 40 g masla in to čisto na koncu, ko sem kremo že odstavila. V bistvu se mi zdi tale krema nekakšen domač lemon curd.

Aja, ob plošči pa sem stala in stalno mešala celih 45 minut! Rezultat pa je bil božanski, tako da je bil trud poplačan, ko so jo izredno pohvalili. Mislim da je trenutni pri nas na prvem mestu ;)

Vanja, mi smo ugotovili isto, kot praviš tudi ti - najboljša je če je malo zamrznjena. Že zdaj je bila tako dobra, in si sploh ne predstavljam, kako dobra bo šele v poletni vročini ali poletnih večerih na terasi, ob kakšnem lepem sončnem zahodu....se bo Key West prestavil v Slovenijo :)

Lepa tortica, nezakomplicirana za naredit, ravnoprav kremasta.

Žal tudi meni ta krema daje po kovini /železu / prašku, ne znam opisati, tudi moji domači se s tem strinjajo. Sploh ta zgornji sloj pa še hudo prekisel je! Torte, ni nihče pojedel, romala je v smeti!

Stisnila sem sveže limone, kremo sem kuhala na sopari v inox posodi.

Poskusila bom spet, ker menim,da s kakšnim majhnim popravkom ta torta bi nam bila res specijalna.

Me zanima, če je res za ta okus kriva inox posoda....

Niagara, glede na to, da si jo ocenila z 2, jaz torte ne bi delala še enkrat. Sama delam v inoxu in nikoli ni imela metalnega okusa. Pa sem precej picajzlasta, kar se okusov tiče.

Ko pridem z dopusta jo grem naredit - pa, da vidim, če drži mamin komentar - namreč, da pride do kovinskega okusa, če je temperatura limonine kreme, ki jo segrevamo na paro, previsoka. Menda pride do neke reakcije - kislina, kovina, temperatura, trenje metlice, ...pojma nimam - morda bi kak kemik znal razložit.

lp,

Tortica je zelo dobra... O kakšnem kovinskem okusu ne sluha ne duha, res pa sem delala vse izključno v plastiki edino miksala sem pač s kovinskimi nastavki. Imela pa sem težave z zgoščevanjem kreme, čeprav sem dala dve žlički več škroba. Med segrevanjem se je lepo spenilo in sem po kakšnih 25 minutah mešanja nad soparo mislila, da je dovolj in da se bo v hladilniku strdilo pa se ni. No vseeno je bila tortica odlična. Delala sem kar z želatino fix in je mousse prišel super edino zgornja kremica se je potem ko sem narezala simpatično prelila čez robove. Tako, da sem bila na koncu vseeno zadovoljna, čeprav sem že skoraj obupala:)

Glede kovinskega okusa še nekaj, vedno ko delam z domačimi jajci je okus kovinski, sicer pa ne, tako da delam samo še s kupljenimi.

Glede zgoščevanja je pa premajhna temperatura dosežena, sem imela enak problem, ko je temperatura okol 70 stopinj celzija pa se lepo zgosti.

LP