Najlepši in najboljši krofi v Sloveniji

recept za krofe, ki so na vseslovenski razstavi slovenskih dobrot v Ptuju trikrat za povrstjo osvojili zlato medaljo in prejeli kipec kakovosti za krofe - pomembno je, da upoštevate potrebne količine!

   sprememba: 3.2.2009ID recepta: 12210priložnost: pustpriprava: cvrtjevrsta jedi: sladice
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: približno 24 krofov
  • povprečna ocena: 512

Slike jedi: 13

Sestavine

1 kg moke (najboljša Farina O + univerzalna, vsake po 1/2 kg)

14 dag olja (približno 2 dl, kdor nima tehtnice)

10 dag kvasa

1 mala žlička soli

½ l mleka

8 rumenjakov

10 dag sladkorja (4 velike žlice, kdor nima tehtnice)

2 vanilijeva sladkorja

nastrgana limonina lupinica

rum

muškatni orešček

marelična marmelada

 

vse sestavine naj imajo sobno temperaturo

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Kvas damo vzhajati v toplo mleko. Vzhajanega dodamo v pripravljeno zmes moke in dodatkov. Zmes vseh teh sestavin stepamo 20 minut v mešalniku. Po končanem stepanju, na tehtnici (če jo imamo), odtehtamo po 8 dag zgnetenega testa, da so vsi krofi enaki. Odtehtano testo med dlanmi še dobro pregnetemo in iz njega naredimo kroglico, ki jo oblikujemo tako, da damo kroglico testa na mizo, ga pokrijemo z upognjeno dlanjo, s katero krožimo po mizi, da se oblikuje res lepa, enakomerna kroglica. To položimo na pomokan prtiček in nato pokrijemo z drugim prtičkom. Važno je, da pustimo testo dovolj dolgo vzhajati. Če boste preveč neučakani in boste dali krofe prehitro peči, ne bodo imeli tako zaželjenih venčkov. Enako se bo zgodilo, če bo testo preveč vzhajano. Zato je dobro, da date takrat, ko mislite, da je testo dovolj vzhajano, enega peči za pokušino in če ima lep venček, je testo pripravljeno za peko.

Pripravimo olje za cvrenje. Kdor ima možnost, naj v marketih poišče palmino olje (je v trdni obliki kot mast, je mnogo bolj primerno za cvrenje kot olje, krofi ga manj vpijajo, uporabno je za večkratno pečenje in se ne peni!). Olje segrevamo počasi. Temperatura je primerna takrat, ko v ogreto olje potopimo do dna leseno žlico in ob njej počasi in enakomerno izhajajo mehurčki. Ko so kroti vzhajani, jih položimo v segreto olje za pečenje tako, da jih obrnemo glede na to, kako so ležali na prtičku (zgornja vzhajana stran gre v olje) in posodo pokrijemo s pokrovko. Pečemo 4 minute na eni strani (bodite natančni), nato posodo odkrijemo, krofe v olju obrnemo in pečemo še na drugi strani 4 minute, posoda za pečenje je tokrat odkrita. V posodi pečemo toliko krofov, da lahko ti prosto plavajo v olju. Pečene krofe položimo na papirnate servete, da se olje odcedi, počakamo, da se ohladijo in jih nato z brizgo napolnimo z marelično marmelado.

Dober tek!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.8.2012

Št. objav: 442

Objavljeno 20.2.2014 ob 16:19

Včeraj sem jih delala po tem receptu in vsi, ki so jih jedli so jih pohvalili.

  

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 52

Objavljeno 3.3.2014 ob 21:01

Enkratni krofi,zelo rahli. Vendar bom naslednjič delal manjše(40g) ker jih imam rajši. Ob priliki pošljem še slikce.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 9626

Objavljeno 10.4.2014 ob 22:22

Vem, da je minil že mesec od pusta in moram povedati, da so mi zelo uspeli. Naredila sem jih kar štirikrat.Vsi so jih zelo pohvalili, moja mami ni mogla verjeti, da sem jih takoj po gnetenju delala in to ročno, vsakega sem stehtala na 80 gramov, in vzhajala samo pol ure, narobe obračala in pekla na vsaki strani 4 minute. Veste kaj mi je delalo največ problemov-filanje z marmelado, ker se mi je nazaj cedila.Odločila sem se, da bom te krofe spekla tudi za rojstni dan mojemu možu, da jih bo nesel v službo, ker upam, da mi bodo spet ratali, poskusite tudi ve, ni potrebno da je pust, pašejo vedno. Pa dober tek.

Pa še to, ocena čista petka in to podčrtana, bravo Marko 137. Se mi že spet luštajo in mislim,da jih bom spekla za 1. maj, saj v Trojanah jih pečejo tudi vsak dan, pa so tako imenitni-meni osebno nič več, premalo pečeni, preveč surovi in pocasti, pa naj mi oprostijo, včasih, ko jih še niso delali kot po traku, so bili res dobri, pa brez zamere.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 9626

Objavljeno 3.5.2014 ob 13:28

Pozdravljen, Marko137, kot sem obljubila, danes na turoben dan sem spekla zopet krofe po tvojem receptu. Dobila sem prav veselje za peko krofov. Vse sem naredila, kot piše, ampak pozabila sem rum. Rum da aromo in preprečuje olju,da bi se penil. No, hvala bogu se mi niso penili, bom drugič bolj pozorna, sedaj znam ta recept že na pamet. Iz te mase mi je ratalo 26 krofov. Recept za te krofe je res odličen, za vso delo, skupaj s peko sem se zamudila samo dve uri, sigurna sem,da lahko po tem receptu ratajo odlični krofi tudi začetnikom, srečno peko,pa lep pozdrav.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

Objavljeno 15.1.2015 ob 9:15

Ti krofi so res odlični,res čudoviti in enostavni za pripravit. O Trojanskih pa ni vredno izgubljati besed. Beda res. Tako je,ko ti ''slava''stopi v glavo. Pa l.p.vsem.

banany

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17316

Objavljeno 15.1.2015 ob 9:25

Povsem neprimerno je primerjati množično proizvodnjo in manj kot butično, domačo.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 9626

Objavljeno 30.1.2015 ob 16:51

Pozdravljeni, na ta sneženi zimski dan, sem ocvrla krofe. Moram povedati, da sem se do potankosti držala navodil v receptu. Edina moja pripomba je, da so štirje dl mleka čisto dovolj, kajti sama sem dodala še približno 200g moke. Krofi so res zelo lepi, predvsem pa dobri, priporočam. Še to, vsakič, ko sem jih pekla, sem uporabila samo univerzalno moko.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7160

Objavljeno 31.1.2015 ob 12:48

Mopsika, sprašujem tebe, ker vidim, da navdušeno pečeš te krofe. Ali res daš 10 gr kvasa na 1 kg moke. meni se to zdi veliko. Res pa nisem strokovnjak za krofe.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 9626

Objavljeno 31.1.2015 ob 13:48

Naor, pozdravljena, jaz dam dve kocki kvasa-ena kocka kvasa je 42g. Res jih pečem z velikim veseljem, kajti po tem receptu jih je res enostavno narediti. Sicer pa sem gledala tudi druge recepte in so kar podobni temu, le da so v tem receptu navodila res zelo nazorno napisana, z lahkoto jih lahko naredi vsak začetnik, podobno kot sem bila lani sama.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7160

Objavljeno 31.1.2015 ob 16:16

Zelo vesel

Mopsika hvala, vseeno je le malo manj, a meni se še vedno zdi veliko. Naj ti uspevajo še naprej, mogoče se pa le ojunačim.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.