Špinačno - sirova krostata

Name: Špinačno - sirova krostata
Total time: 90 min
Yield: en srednje velik pekač
Cuisine: Italija
Ingredients: zavitek toasta (lahko tudi polnozrnatega, lahko uporabimo tudi kruh za tramezzine – dobi se v Lidlu, je še bolje); 250 g skute (del skute lahko nadomestimo z raznimi siri, če imamo kak košček sira v hladilniku, ga naribamo, lahko dodamo feto, kozji sir, topljeni sirček, Tamar namaz, kislo smetano, mascarpone, ricotto, gorgonzolo… kar imamo pri roki - tokrat sem delala s cottage sirom); 10 dag parmezana; 1 jajce; 1 dl smetane za kuhanje; 20 dag špinače (sveže ali odmrznjene); 10 dag mletih mandljev; olivno olje; sol; muškatni orešček; česen v prahu; mozzarela v kosu (lahko tudi kak drug srednje trd sir, ki se lahko reže oziroma izrezuje z modelčki); pinjole ali pistacije za posip; če želimo, da bo jed malo pikantna, dodamo še peperoncino

praktična tudi za pripravo v naprej in zmrzovanje

katka lopatka

Izvor: Italija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: en srednje velik pekač

zavitek toasta (lahko tudi polnozrnatega, lahko uporabimo tudi kruh za tramezzine – dobi se v Lidlu, je še bolje)

250 g skute (del skute lahko nadomestimo z raznimi siri, če imamo kak košček sira v hladilniku, ga naribamo, lahko dodamo feto, kozji sir, topljeni sirček, Tamar namaz, kislo smetano, mascarpone, ricotto, gorgonzolo… kar imamo pri roki - tokrat sem delala s cottage sirom)

10 dag parmezana

1 jajce

1 dl smetane za kuhanje

20 dag špinače (sveže ali odmrznjene)

10 dag mletih mandljev

olivno olje

sol

muškatni orešček

česen v prahu

mozzarela v kosu (lahko tudi kak drug srednje trd sir, ki se lahko reže oziroma izrezuje z modelčki)

pinjole ali pistacije za posip

če želimo, da bo jed malo pikantna, dodamo še peperoncino

Način za kuhanje

Postopek

Pekač obložimo s peki papirjem. Pogledamo, koliko toasta bomo porabili, glede na velikost pekača, in mu odrežemo skorjico. Skorjice narežemo na kockice. Razporedimo toast po dnu pekača in po robovih (preden ga polagamo v pekač, ga malo povaljamo z valjarjem, da je tanjši). Toast, ki bo na robovih pekača, lahko odrežemo z nazobčanim koleščkom, da je bolj dekorativno.

Toast pokapamo z olivnim oljem.

Naredimo špinačni nadev – zmešamo skuto, sire, parmezan, skorjice toasta, jajce, smetano za kuhanje, špinačo, mandlje, sol, muškatni orešček in dodamo česen v prahu. Najbolje je mešati s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku. Če se nam zdi pregosto, dodamo lahko še malo smetane ali mleka, oziroma še eno jajce.

Nadev razporedimo po toastu.

Iz mozarelle (ali sira, ki ga bomo pač uporabili) izrežemo kroge ali druge oblike in jih položimo na špinačni nadev. Posujemo z nasekljanimi pinjolami ali nesoljenimi pistacijami, opcijsko s peperoncinom.

Pečemo na 180 stopinjah približno 35 minut (v izogib temu, da bi bila površina preveč zapečena, jo lahko predhodno pokrijemo z alu folijo).

Ponudimo srednje toplo.