Lojtrca - ajdov kruh z olivami

Vanja

Zelo si pridna in še za moj okus ravno prave recepte "gor limaš" ;) Glede na to, da si v Ameriki - kaj pogrešaš domačo kuhinjo?? :D

Pozdrav

Neži

Če se meni in mojim česa zlušta, kar skuham. Glede na to, da je postal svet majhen in lahko dobim več ali manj vse sestavine tukaj ali pa improviziram. Receptov za jedi, kot jih je kuhala moja mama je pa na kulinariki dovolj, zato objavljam samo tisto, kar je malo drugačno. LP,

To je pa podobno kot fougasse. Bom za vikend sprobala tale recept z ajdovo moko, ker sem do sedaj delala samo iz bele moke.

Tole pa kar kliče po prijetni družbi, klepetu, lomljenju tehle lojtrc in kozarcu piva ali vina zraven!

Torej ajdove moke nič posebej ne popariš, kot je to navada pri ajdovem kruhu?

MamaF, moj pekač je bil na žalost premajhen, po navadi testo potem, ko naredim zareze, razvlečem. Tako so odprtine malo večje in je še bolj hrustljavo. Če jo spečem za kakšne obiske, kruh izgine kot bi pihnil. Odlično se poda k tapenade in pečenemu česnu. Ajdove moke jaz nič ne poparim, ne vem zakaj to vsi delajo, verjetno spet jaz česa ne vem. Je pa to edini ajdov kruh, ki ga pečem.

Ker še nikoli nisem slišala za fougasse, sem seveda pogledala, kaj je to. Ker Francozi radi bolj komplicirajo, je to le njihova verzija focaccia. Vsekakor mi je dalo malo misliti in bom naslednjič dodala malo provincijalskih začimb. Dobra ideja, fresh.

Vanja, ja tako nekako sicer, čeprav je za moje pojme prava italijanska focaccia le malo drugačna.

Drugače je fougasse v obliki žitnega zrna in ga tudi simbolizira. Ampak tudi ta lojtrca izgleda zelo podobno.

Je zelo okusno, če v testo daš malo medu, rožmarin in olive, potreseš pa s fleur de sel. Redno pekla vse poletje! O, pa ravno mi je "svanulo"- s sivko bom naredila!

Sem naredila in sem navdušena. Oblike lojtrc sicer ni, ker sem imela preveč testa za en pekač (mi pa lačni in nestrpni in se mi ni dalo komplicirat), tudi oliv ni, ker so bile pri hiši samo zelene v slanici, je pa kljub vsemu nastala izvrstna pogača s praženimi orehi. Prihaja slika in ocena 5.

ojej, takoj moram tole probat!!!!

Fantastičen kruh,prva liga zraven sira.

Odlično! Doma smo že prav "zasvojeni" s tem kruhom. Ocena 5, slikca je na poti, obiski prav tako. Upam le, da jih bo sploh še kaj kruha pričakalo.......:))