Artičoke s sirovim nadevom

Name: Artičoke s sirovim nadevom
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: ZDA, Italija
Ingredients: 4 artičoke; 4 limone; sol; 20 dag mehkega sira, kot Saga, CastelloBluea ali Combozola, lahko tudi gorgonzola; 2 žlici sladke smetane; 2 stroka česna; 1 žlici nasekljanega peteršilja; 1 žlica svežih listov timijana; 8 žlic drobtin; 8 žlic parmezana

sveže artičoke so tako dobre, kot je dober nadev, s katerim jih polnite

Vanja_v_ZDA

Izvor: ZDA, Italija

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 artičoke

4 limone

sol

Nadev:

20 dag mehkega sira, kot Saga, CastelloBluea ali Combozola, lahko tudi gorgonzola

2 žlici sladke smetane

2 stroka česna

1 žlici nasekljanega peteršilja

1 žlica svežih listov timijana

Za potresti:

8 žlic drobtin

8 žlic parmezana

Način za kuhanje

Postopek

Artičokam z nožem odstranimo vrh, približno 2 do 3 cm. Odstranimo vse iglice, ki so mogoče ostale. Steblo odrežemo tako, da samostojno stojijo pokonci.

V večji posodi zavremo dovolj vode, da bo pokrila artičoke, posolimo (kot za testenine), dodamo limone in sok, ki smo ga iztisnili iz limon. Artičoke naj v tej vodi vrejo 30 do 35 minut.

Vzamemo jih iz vode in obrnemo s cvetom navzdol, da voda odteče, se malo posušijo in ohladijo.

Medtem pripravimo nadev tako, da vse sestavine za nadev gladko zmešamo.

Artičoke odpremo in izdolbemo sredico (izgleda kot laski), ki ni užitna. Odprtino polnimo s sirovim nadevom, med ostale, zunanje lističe, pa potresemo mešanico parmezana in drobtin.

Pečemo pri 190 stopinjah približno 30 minut.

Opombe

Artičoke so čudna zadeva. Lističi bodo izgledali nekuhani in leseni, užitne pa so samo blazinice mehkega dela, tam, kjer se drži stebla. Pa seveda sam srček, to le tisto, kar bo ostalo, ko boste vse lističe posmukali in polizali. Če imate kakšno vprašanje, vam z veseljem odgovorim.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 17.1.2009 ob 7:13

To jed poznam, ker imam sorodnike v Italiji in je res zelo dobro.Sama pa je nisem nikoli delala.Vredno preizkusiti!

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 17.1.2009 ob 21:21

Vanja hvala za recept, prelepe slike in obširno, lepo razlago o artičoki, katere po okusu še ne poznam, si pa je že res dolgo želim poskusit, pa mi manjka volje in seveda znanja ter mnenja o njej. Sedaj pa se bom ojunačila in poročala. Hvala in lp.

uporabno

ajmar

kuha že od: 7.12.2009

Št. objav: 142

Objavljeno 21.5.2010 ob 14:22

Vanja, spet tvoj odličen recept, tako dobrih polnjenih artičok z možem še nisva jedla. Hvala.

uporabno

onija

kuha že od: 21.11.2004

Št. objav: 99

Objavljeno 9.10.2011 ob 18:25

Letos sem kupila sadiko artičoke in ko sem že mislila, da od nje ne bo nič, so začeli poganjati sadeži. Včeraj sem prvega odrezala in ga danes pripravila po zgornjem receptu. Malo sem sicer improvizirala, ker nisem imela svežega timijana in sladke smetane (dala sem pač posušenega in smetano za kuhanje) in je bilo odlično!

Čista petka!

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 9.10.2011 ob 19:13

Onija, to niso sadeži, so socvetja.

uporabno

barbara9

kuha že od: 31.1.2007

Št. objav: 756

Objavljeno 7.9.2012 ob 18:55