Rukola s piščančjimi jetri

Name: Rukola s piščančjimi jetri
Total time: 15 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Francija
Ingredients: Rukola in endivija; 2 žlici vinskega kisa; 2 žlici balzamičnega kisa; 2 žlici olivnega olja; 1 žlica gorčice; 2 žlici vode; sol, poper; 10 piščančjih jeter; žlica olja; sol, poper; kruh; maslo, sol

solata s toplo polivko

Vanja_v_ZDA

Izvor: Francija

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

Rukola in endivija

2 žlici vinskega kisa

2 žlici balzamičnega kisa

2 žlici olivnega olja

1 žlica gorčice

2 žlici vode

sol, poper

10 piščančjih jeter

žlica olja

sol, poper

kruh

maslo, sol

Način za kuhanje

Postopek

Očiščeno rukolo in endivijo razdelimo na krožnik in popopramo.

Prvih 5 sestavin zmešamo v lončku (lahko vzamemo tudi čisto navaden vinski kis, samo okus bo malo drugačen).

Hrustljav kruh namažemo z malo masla in ga prepražimo v teflonski ponvi, na nizki temperaturi.

Piščančja jetra očistimo, posolimo in jih na hitro popečemo. Ko so gotova, jih popopramo in odstavimo na krožnik. V isto ponev, ko je še vroča, zlijemo mešanico kisa in olja in s kuhalnico odstranimo vse koščke jeter. Po potrebi dosolimo in popopramo. Odmaknemo z vročine. Vročo polivko polijemo po solati, razporedimo jetra in v ponvi popečene, z maslom namazane kruhke.