Čokoladna pena

Name: Čokoladna pena
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 100 g temne čokolade; 2 rumenjaka; 1 žlica ruma ali konjaka; 3 lističi želatine (zadostuje za pol vrečke želatine v prahu); 25 ml vroče vode; 150 ml sladke smetane za stepanje; 2 beljaka; čokoladne mrvice; stepena smetana

čokolada na malce drugačen način

_pika_

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

100 g temne čokolade

2 rumenjaka

1 žlica ruma ali konjaka

3 lističi želatine (zadostuje za pol vrečke želatine v prahu)

25 ml vroče vode

150 ml sladke smetane za stepanje

2 beljaka

čokoladne mrvice

stepena smetana

Način za kuhanje

Postopek

Čokolado previdno stopimo. Rumenjaka prežvrkljamo, mu dodamo stopljeno čokolado in žlico ruma ali konjaka. Vse skupaj ohladimo. Lističe želatine za 5 minut namočimo v hladni vodi, kakor to zahteva navodilo na vrečki želatine. Potem zavremo vodo in jo odstavimo z ognja ter potopimo vanjo zmočene lističe želatine, da se želatina razgubi. Malce še premešamo. Vodo z želatino zlijemo v mešanico čokolade in rumenjaka. Stepemo sladko smetano in trd sneg iz beljakov. Previdno in rahlo ju primešamo zmesi čokolade. Maso zlijemo v posodice in jih postavimo na hladno dokler se zmes ne strdi. Ob koncu jo okrasimo s stepeno smetano in mrvicami čokolade in postrežemo.

Opombe

Lahko naredimo tudi iz 50 g bele in 50 g temne čokolade, vendar je potrebno vsako maso narediti posebej (npr.: 50 g bele čokolade, en rumenjak, pol žlice ruma, 1,5 lističa želatine, 12,5 ml vode, 75 ml smetane, 1 beljak.) Zgornji postopek ponovimo še za temno čokolado in šele potem ju zlijemo v posodice tako, da se zmesi ne zmešata.