Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Božična torta - šahovnica
torta, ki vzame dih, ko se prereže
1 ura 15 min
5
Sestavine
Gneteno testo:
125 g moke
40 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
100 g masla
Biskvitno testo:
6 jajc
3 žlice vroče vode
170 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
5 kapljic arome grenkih mandljev
polovica kavne žličke mletega cimeta
40 g jedilnega škroba (gustin)
1 noževa konica pecilnega praška
250 g mletih lešnikov
Temna krema:
400 g grenke čokolade (Gorenjka)
300 g sladke smetane (cca. 3 dl)
2 žlici pomarančnega likerja
125 g mehkega masla ali margarine
Svetla krema :
250 g bele čokolade (kuverture)
200 g sladke smetane (cca. 2 dl)
2 žlici pomarančnega likerja
125 g mehkega masla ali margarine
Za premaz torte:
6 jedilnih žlic pomarančne marmelade
* potrebujemo 2 dresirni vrečki, z okroglim nastavkom !
Postopek
Moko presejemo v skledo in ji dodamo vse sestavine. Z roko vse dobro zgnetemo v gladko testo. Testo zavijemo v folijo za živila in ga postavimo na hladno za pol ure. Dno modela za torte (premera 26 cm) dobro namažemo in to testo razvaljamo v velikosti modela. Testo večkrat prepikamo in postavimo v segreto pečico na 200 stopinj (seveda je vse odvisno od pečice, kako peče). Pečemo do 20 minut oz. dokler ni zlato rumeno.
Vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladi.
Biskvit:
z mešalnikom stepamo eno minuto pri najvišji hitrosti vodo in jajca. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor in še stepamo 2 minuti, da naraste. Dodamo aromo in cimet. Jedilni škrob, (gustin) zmešamo s pecilnim praškom, presejemo na nastalo maso in na rahlo zmešamo pri najnižji hitrosti. Postopoma dodajamo mlete lešnike. Testo vlijemo v model, ki naj bo namaščen in obložen s peki papirjem. Poravnamo testo s tresenjem modela in ga postavimo v ogreto pečico (200 stopinj) in pečemo najmanj 30 minut.
Biskvit vzamemo iz modela in ga do konca ohladimo na kuhinjski rešetki. Prerežemo ga dvakrat, ko je popolnoma hladen!!
Krema:
v posodo vlijemo hladno smetano in vanjo nalomimo temno čokolado, damo na ogenj in kuhamo ob stalnem mešanju cca. 3 minute, ne sme zavreti.
Za belo kremo čokolado narežemo na drobne koščke in naredimo enako kot s temno. Pokrijemo s folijo za živila in damo čez noč na hladno, najbolje v hladilnik.
Naslednji dan vzamemo kremo iz hladilnika in jo stepamo z ročnim mešalnikom, vmešamo maslo in dodamo liker, ponovimo enako pri beli kremi.
Biskvit dvakrat prerežemo. Spodnjo in srednjo plast biskvitne osnove in gneteno testo namažemo vsakega z dvema žlicama pomarančne marmelade.
Na podstavek damo najprej gneteno testo, ki je premazano z marmelado, nanj položimo biskvitno osnovo, ki je prav tako namazana, v eno dresirno vrečko damo temno kremo, v eno pa belo kremo. Na spodnji biskvit pričnemo od roba proti sredini izmenoma s temno kremo in svetlo kremo brizgati kroge (začnemo s temno kremo!!), na vrh položimo srednjo biskvitno osnovo in narahlo pritisnemo, nabrizgamo kroge (zdaj začnemo s svetlo kremo - belo). Na vrh položimo zgornjo biskvitno osnovo in na rahlo pritisnemo. Torto namažemo s preostalo temno kremo in okrasimo.
Opombe
Čas pečenja je odvisen od pečice.
Namesto pomarančnega likerja lahko uporabite tudi kakšnega drugega, sama sem uporabila šipkovega in je prav dobro izpadlo :).
Za okras sem po vrhu posula kar naribano grenko in mlečno čokolado (čokoladne ostružke, kupljene).
Torta naj počiva vsaj kak dan!
Režemo jo z nožem, ki smo ga potopili v vročo vodo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Rada imam "nenavadne" recepte.
Tale je prav zanimiv, ampak me nekaj zanima: kako bi to izpadlo brez gnetenega testa?
Z malo bolj visoko spodnjo plastjo,nato pa spet dvakrat prerezano,oz.po receptu? Hvala!
Po mojem mnenju bi bilo brez krhkega testa prav tako v redu. Ko smo v sr. šoli delali krhko testo za podlago nam je bilo razloženo, da je to le zaradi lažjega prekladanja koščkov, saj če biskvit preveč namočimo je vse skupaj precej žalostno.
Jp, res je...tudi brez gnetenega testa bi bila torta odlična. Je pa res, da je zelooo nasitna!
Dr. Oetker, Božično pecivo. Stran 31
Tortica zgleda super. Skorajda identičen recept je bil danes objavljen tudi na coolinariki pod "zimska čokoladna torta". Mljask!
Tukaj je še moje poročilo. Torto sem malo predrugačila, izgled pa je zaradi tega ostal skoraj nespremenjen.
Biskvit sem prerezala samo enkrat. Krema se mi je zdela zelo nasitna in če bi jo brizgala v dveh vrstah bi bilo to zagotovo preveč. Poleg tega je vsekakor obstajala možnost, da bi pri brizganju malce sfalila in se temna in svetla krema nebi izšli tako kot je bilo predvideno v receptu. Ker sem biskvit prerezala le enkrat, te bojazni ni bilo.
Tudi pri kremi sem postopala drugače. Temno kremo sem delala v razmerju 1:1, vanjo pa nisem dodajala nobene druge stvari kot le čokolado, katero sem raztopila v sladki smetani. Čez noč se je krema ohladila, naslednji dan sem tako ohlajeno kremo nadevala v vrečko in jo nabrizgala na biskvit.
Tudi svetlo kremo sem delala v razmerju 1:1, postopek je bil enak kot pri temni kremi. Ta krema naslednji dan ni bila tako čvrsta kot temna krema in sem jo zato stepla z električnim mešalcem. Stepeno sem brez drugih dodatkov nabrizgala na biskvit.
Torto sem sestavila in jo okrasila tako kot je razvidno iz fotografije.
Naj povem, da je bila torta tudi brez masla zelo zelo nasitna. Maslenih krem pri nas ne "obrajtamo" preveč.
lp Vesna
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mini potičke
Polžki z mesnimi kroglicami