Orehova potica

klasična božična ali velikonočna orehova potica

   ID recepta: 12093priložnost: božič, velika noč, novo letopriprava: pečenjevrsta jedi: sladice

    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Za testo:

50 dag moke

3 dag svežega kvasa

5 dag sladkorja

3 rumenjaki

6 dag surovega masla

žlica ruma

zvrhana žlica soli

približno 3 dl mleka

 

Za nadev:

50 dag zmletih orehov

dva lončka kisle smetane

sneg treh beljakov

12 dag sladkorja

3 žlice ruma

limonina lupinica

cimet

vanilijev sladkor

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V kvas damo malo mleka, sladkorja in moke, nato počakamo, da vzhaja. Maščobo penasto zmešamo s sladkorjem, rumenjaki in rumom ter vse skupaj pognetemo z ogreto moko, soljo in mlačnim mlekom v mehkejše kvašeno testo. Stepemo ga s kuhalnico ali električnim mešalnikom, nato ga damo na toplo, da vzhaja in se njegova vsebina podvoji (uporabljamo lahko tudi vzhajalno skledo.) Vzhajanega razvaljamo po pomokanem prtu za prst debelo in enakomerno namažemo z nadevom, za katerega po možnosti že dan poprej namočimo orehe v kisli smetani, da se dobro prepojijo. Primešamo dišave in trd sneg iz beljakov, ki smo mu med stepanjem postopoma dodali sladkor. Namazano testo tesno zvijemo in položimo v močno pomaščen in z drobtinicami potresen pekač in pokrito pustimo na toplem, da vzhaja. Nato potico premažemo s stepenim jajcem, večkrat prebodemo z vilico in damo v pečico, ki smo jo segreli na 200 stopinj. Čez deset minut vročino zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo še 50 minut (če površina zelo potemni, jo vmes pokrijemo s papirjem za peko.)

Predlogi za vino »
Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.10.2008

Št. objav: 276

Objavljeno 6.1.2009 ob 10:46

zvrhana žlica soli bi lahko pomenilo veliko žlico ,mislim da mora biti zvrhana čajna žlička ,pa še to je malo preveč za 50 dag moke!

  

kuha že od: 11.11.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 5.4.2010 ob 18:43

oj,recept je dober samo nevem,zakaj mi vedno potička malo pade dol,vedno ko ugasnem pečičo,potička pade dol ?

  

kuha že od: 15.4.2010

Št. objav: 23

Objavljeno 27.9.2011 ob 17:57

jaz potico pecem vedno samo za praznike,to je dvakrat na leto.vzacetku mi je se kar ratala,sedaj pa vedno slabse,skorja mi namrec vedno odstopi.moji sicer recejo da je super, zelo okusna ni pa lepa na pogled ker se razdira,vedno jo prebodem ko jo zavijem in dam vzhajat,sedaj pa sem slisala,da jo je treba prebosti ko je ze vzhajana.naj mi kdo svetuje kako je bolj pravilno.HVALA

  

kuha že od: 21.5.2009

Št. objav: 1353

Objavljeno 27.9.2011 ob 20:30

Geli, takole jaz pečem potico. Zelo enostavno, nobenih posebnih ritualov, pa strahu ali bo kaj odstopilo itd. Ko potico namažem z nadevom in položim v pekač, jo še malo, kar z rokami premažem z raztopljenim maslom, hladnim seveda, potem pa nič nežno ampak odločno potičko po celi dolžini pritisnem parkrat proti dnu pekača. Če povem preprosto, jo dol potlačim. Sploh z ničemer ne prepikam ali karkoli podobnega niti je ne puščam več zunaj, da bi vzhajala. Pečico segrejem in potico dam v segreto pečico. V sgreto zato, ker je skorja v tem primeru mehka, krhka in tanka. Preverjeno. Potička med pečenjem vedno lepo, zmerno naraste, ravno toliko, da je prav in moram rečt, da mi skorja ne odstopi, nikdar. Mogoče je včasih dobro h kaki stvari pristopiti malo bolj štarpacno, brez strahu, da bo kaj šlo narobe. Po kakšnih 50 minutah peke je potička pečena in se lepo zvrne na prtič, kjer se ohladi. Mogoče samo še to, v filo nikdar ne dajem beljakovega snega, ker se mi to ne zdi potrebno in celo sumim, da je lahko to vzrok, za odstopanje skorje.

  

kuha že od: 24.11.2011

Št. objav: 4

Objavljeno 26.11.2011 ob 10:17

zelo dober recept za potico sen jo prvič pekla in mi je gratalo:=)

  

kuha že od: 15.4.2010

Št. objav: 23

Objavljeno 29.12.2011 ob 16:51

zeta,hvala za nasvet,bom probala po tvojem nasvetu...kaj pa nadev?zdi se mi ,da res malo prevec kompliciram

  

kuha že od: 26.8.2009

Št. objav: 129

Objavljeno 29.12.2011 ob 17:53

Vesel

Zeta, meni zaradi beljakovega snega v fili ni še nikoli odstopila skorja.

  

kuha že od: 13.5.2013

Št. objav: 164

Objavljeno 17.3.2014 ob 7:10

Zelo vesel

Zelo dobra potica!

Ocena: odl(5)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kaj vas najbolj prepriča pri opravljanju nakupov? (možnih je več odgovorov)

Izdelki so (vedno) na voljo na enakem, predvidljivem mestu
Široka izbira izdelkov visoke kakovosti v eni trgovini
Brezplačno parkirno mesto v bližini trgovine
Blagajne brez dolgih čakalnih vrst
Vedno ugodne cene brez kartic zvestobe in zbiranja točk

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.