Lonec s poletno zelenjavo

hrana za poletne dni, ko je dovolj zelenjave na vrtu

fritz1

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6-8 oseb

450 g stročjega fižola

450 g jajčevcev

450 g bučk

2 veliki papriki

450 g krompirja

600 g paradižnika

2 čebuli

sol, poper

2 žlici sladkorja

2,5 dl olivnega olja

1 šopek peteršilja

2 - 3 dl tople vode

Način za kuhanje

Postopek

Stročji fižol očistimo in narežemo na 2 - 3cm dolge

koščke. Jajčevce narežemo na kocke, posolimo in pustimo počivati pol ure, nato jih splaknemo s hladno vodo. Bučke olupimo, odstranimo notranjost s semeni in jih zrežemo na rezance. Krompir olupimo in zrežemo na rezine. Čebulo sesekljamo.

V ponev vlijemo malo olja in v plasteh naložimo zelenjavo. Vsako plast posolimo in popopramo, malo posujemo s sladkorjem, sesekljanim peteršiljem in pokapamo z malce olivnega olja. Zalijemo s toplo vodo, pokrijemo in kuhamo približno dve uri pri zmerni temperaturi. Kuhamo, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, tekočina pa

večinoma povre. Kuhan lonec ne sme imeti preveč tekočine. Postrežemo toplo.