Vitin zelenjavni narastek z ajdovo kašo in skuto

zanimiv, enostaven in bogat narastek, kot nalašč za hladne deževne dni

   ID recepta: 12044priprava: kuhanje, pečenjenačin prehrane: vegetarijanstvo, brez glutenavrsta jedi: glavne jedi

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: cel pekač
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

150 g ajdove kaše

(mleko)

polovica cvetače

manjši por

zavitek skute (cca. 500 g)

velik lonček kisle smetane

tri manjša oz. dve večji jajci

dve manjši bučki

(mozzarella ali kak drug sir)

peteršilj

sol

poper

česen

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Bučki naribamo, solimo in pustimo, da spustita tekočino. Nato pripravimo ajdovo kašo. Najprej zavremo osoljeno vodo, ki naj jo bo približno štirikrat toliko, kot je surove kaše. Jaz polovico vode navadno zamenjam z mlekom, ni pa nujno. Ko tekočina zavre, vanjo stresemo kašo in na zmernem ognju kuhamo nekje 15 do 20 minut, da ajda vpije vso tekočino. Med tem cvetačo natrgamo na majhne cvetke, steblo pora narežemo na kolobarje. Nato cvetačne cvetke in kolobarje pora skupaj stresemo v krop in kuhamo približno 10 minut. Ajdovo kašo in zelenjavo moramo pustiti, da se shladita vsaj na sobno temperaturo (da kasneje jajca ne zakrknejo). Med tem ožamemo nastrgani bučki in ju zmešamo s skuto, stepenimi jajci in kislo smetano. Slednjo dodajamo po občutku, tako da nastane voljna, nekoliko tekoča zmes. Jaz jo porabim nekje 2/3 velikega lončka, je pa količina odvisna tudi od vrste skute. V zmes nato po občutku in željah vmešamo še sol, poper, česen in peteršilj. Ko se ajdova kaša in zelenjava dovolj shladita, ju vmešamo v skutno zmes in nato damo vse skupaj v pekač. Narastek pečemo na spodnji tretjini višine na temperaturi cca. 180 stopinj. Čas peke je precej odvisen od pečice, moja je potrebovala nekje 45 minut. Narastek je pečen takrat, ko je po vrhu lepo zapečen in ko se vidi, da je tekočina povrela. Če želimo, lahko narastek proti koncu peke prekrijemo z rezinami mozzarelle ali kakega drugega sira z bolj blagim okusom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Recept je dobil ime po zelo simpatični gospodični, ki je na dan, ko je nastal, doživela precej burno pripetijo. Tako sem jo imela v mislih ves čas, ko je jed nastajala in zato se mi je to ime zdelo nadvse primerno.

Zdaj pa še nekaj nasvetov glede narastka. Ko v skutno zmes dodajate začimbe, se splača rahlo pretiravati (sploh s peteršiljem), saj je potrebno vračunati še ajdovo kašo in zelenjavo, pa tudi okusi začimb se v pečici nekoliko porazgubijo. Previdno le s soljo, ki je že v kaši. Pri peki sem uporabila keramični pekač, velik približno 28 x 18 cm.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 20.12.2006

Št. objav: 66

Objavljeno 18.12.2008 ob 8:51

Mjami!!!!

  

kuha že od: 27.6.2008

Št. objav: 25

Objavljeno 18.12.2008 ob 15:59

To bo pa za poskusit. Dobro se bere in dobro zgleda, pa še zdravo je, ker vsebuje ajdovo kašo.

Ocenim , ko bom naredila in bomo pojedli.

  

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 20.12.2008 ob 11:00

Zelo vesel

Zelo dobro!

Bučk nisem naribala, pač pa narezala na tanke kolobarje in dodala zmesi. Zelenjavo sem kuhala samo kakšne tri minutke, ker imam rada, da ostane malo bolj čvrsta.

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 21.12.2008 ob 18:24

A se lahko ajdovo kašo zamenja s proseno kašo?

  

kuha že od: 19.1.2008

Št. objav: 84

Objavljeno 21.12.2008 ob 18:45

Kohica, ne vem. Sama nisem ljubiteljica prosene kaše, pravzaprav se ji kar malo izogibam in nimam veliko izkušenj z njo. Ajdova kaša ima zelo specifičen okus, ki je precej močan a tudi skladen z zelenjavo. Če nimaš rada ajdove kaše, bi bila prosena mogoče res bolj primerna, ker bi verjetno bolj prispevala k volumnu in teksturi kot pa okusu. Čeprav ne vem kako se prosena kaša obnaša v narastkih. Če boš poskusila, vsekakor poročaj o rezultatu. Me res zanima:)

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17434

Objavljeno 21.12.2008 ob 20:57

Vesel

kohica, po moje bi se zelo dobro obnesla tvoja zamenjava. Prosebna kaša je enako uporabna kot riž, ki bi v takle narastek tudi šel. Poskusi, po moje boš navdušena.

  

kuha že od: 11.9.2008

Št. objav: 18

Objavljeno 22.5.2013 ob 12:40

To je odlično! Meni je sicer ostalo vse skupaj nekoliko "paclasto", vendar je bilo vseeno super!

  

kuha že od: 19.2.2013

Št. objav: 707

Objavljeno 16.7.2014 ob 12:58

Po tem receptu se ajdova kaša čisto predolgo kuha in v preveč vode. Jaz jo kuham vsaj 1x tedensko v razmerju 1-2 in max. 10min vre, če gre potem v pečico pa še manj. Drugače je prekuhana in pacasta...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.