Najboljši razpokani čokoladni piškotki

Name: Najboljši razpokani čokoladni piškotki
Total time: 60 min
Yield: približno 30
Cuisine: Moja kuhinja
Ingredients: Skodelica je 2,25 dl; 225 g dobre jedilne čokolade; 1,25 skodelice moke ali 160 g; 1/2 skodelice kakava ali 60 g; 2 žlički pecilnega praška; ščep soli; pol masla (sobna temperatura) ali 125 g; 1 skodelica rjavega sladkorja ali 200 g (glej opombe); 2 jajci; 1 žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev sladkor; 1/3 skodelice mleka; kristalni sladkor in sladkor v prahu za "paniranje"

po mnenju mnogih, moj najboljši recept za piškotke

Vanja_v_ZDA

Izvor: Moja kuhinja

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: približno 30

Skodelica je 2,25 dl

225 g dobre jedilne čokolade

1,25 skodelice moke ali 160 g

1/2 skodelice kakava ali 60 g

2 žlički pecilnega praška

ščep soli

pol masla (sobna temperatura) ali 125 g

1 skodelica rjavega sladkorja ali 200 g (glej opombe)

2 jajci

1 žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev sladkor

1/3 skodelice mleka

kristalni sladkor in sladkor v prahu za "paniranje"

Način za kuhanje

Postopek

Čokolado razrežemo na koščke in jo v posodi nad soparo stopimo. Pazimo, da ne zavre. Počakamo, da se malo ohladi.

Moko presejemo s pecilnim praškom in kakavom.

Penasto vmešamo maslo in rjav sladkor. Dodamo jajci, vanilijo in sol. Dobro vmešamo in počasi prilijemo rahlo ohlajeno čokolado.

Izmenično vmešamo: mešanico moke in kakava ter mleko. Masa bo precej tekoča.

Testo razdelimo na 2 ali 3 dele, jih pokrijemo s plastično folijo in postavimo na hladno za vsaj 4 ure, ali čez noč.

Pečico segrejemo na 175 stopinj.

Pripravimo 2 krožnika. V prvega damo kristalni sladkor, v drugega sladkor v prahu.

Z rokami oblikujemo kroglice (moje so bile približno 2,5 do 3 cm premera), najbolje je samo po 4 naenkrat in jih damo v krožnik s kristalnim sladkorjem. Povaljamo kroglice in jih prestavimo v krožnik s sladkorjem v prahu. Spet jih povaljamo in jih damo na pekač, obložen s peki papirjem. Kroglice naj bodo 4 do 5 cm narazen. Pečemo jih približno 12 do 14 minut. Piškotki bodo še mehki. Takoj ko se ohladijo, jih zapremo v kakšno Tupperware posodo (ali kaj podobnega), da se ne bodo osušili.

Opombe

Nikakor ne vzamemo vsega testa naenkrat iz hladilnika, ker se kroglice lepo delajo samo iz mrzlega testa. Jaz oblikujem samo po 4 kroglice naenkrat in ko so prevlečene s sladkorjem v prahu in položene na peki papirju, si umijem roke in naredim naslednje 4. Prvič se mi je zdelo precej zamudno, ampak piškotki so bili tako lepi že prvič in vsi so jih resnično oboževali.

Rjav sladkor mora biti tisti, ki se ne sipa, ampak je "moker" oz. vlažen.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #valentinovo #novo leto #piknik #rojstni dan #miklavževo

#sladice

Mnenja o receptu

Ajdika

kuha že od: 28.11.2007

Št. objav: 20

Objavljeno 3.2.2017 ob 11:29

Zelo dobri.

uporabno

ČUBIKA

kuha že od: 29.11.2013

Št. objav: 50

Objavljeno 20.12.2017 ob 11:45

Izgledajo odlično, me pa nekaj zanima. Ravno sem se odpravila pečt limonine razpokančke in glej ga zlomka masa je par urah še vedno tekoča. Kako naj s tekočo maso oblikujem kroglice in jih še v sladkor povaljam

uporabno

Luna70

kuha že od: 19.11.2004

Št. objav: 7

Objavljeno 18.12.2018 ob 0:06

Ravno danes sem jih naredila - dopoldne priprava, peka popoldne, vmes cca 4 -5 ur počivanja v hladilniku;

ker sem delala po receptu, objavljenem v knjigi, sem imela količine samo v skodelicah, zato so bile malo drugačne kot v receptu; sem pa naredila brez laktoze (mleko brez laktoze ter tudi maslo)

vsi so jih pohvalili, so se pa med peko razlezli, nekateri celo sprijeli med seboj, očitno sem naredila prevelike kroglice, vseeno pa odlični

uporabno