Vsestransko testo

rogljički, štručke, krofi, pizza, pogačice, pletenice....

   ID recepta: 11944izvor: Srbijapriložnost: božič, pust, velika noč, novo leto, miklavževopriprava: pečenje
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • povprečna ocena: 523

Slike jedi: 21

Sestavine

1,3 kg moke

1 kocka kvasa

2 žlici sladkorja

1 žlica soli

2 kozarca kislega mleka

2 kozarca navadnega mleka

1 kozarec olja

2 jajci

margarina

1 jajce

sladkor v prahu

sezam, mak, kumina...

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V malo toplega mleka damo kvas, sladkor in 1 žlico moke. Pustimo, da kvas začne delovati. Medtem moko presejemo, jo damo v večjo posodo, dodamo kislo mleko, olje, preostalo navadno mleko, sol in jajca. Ko je kvas vzhajan, ga dodamo in vse dobro zmešamo (lahko z mešalnikom). Ko se testo začne ločevati od posode, ga damo v vrečko in pustimo v hladilniku za najmanj 2 - 4 ure.

Ko je testo vzhajano, ga damo na delovno površino, ki smo jo prej pomokali z ostro moko - da se ne lepi. Testo narahlo zmešamo in začnemo delati kar hočemo:

Rogljički: testo razdelimo na hlebčke, ki jih razvaljamo v kroge, kroge pa razrežemo na trikotnike in jih napolnimo z marmelado, lahko tudi s sirom. Pustimo jih še nekaj časa, da vzhajajo (v pekaču), jih premažemo s stepenim jajcem in posujemo s sezamom...

Pletenice: iz testa vzamemo tri "žogice" in iz vsake posebej oblikujemo "klobaso", naredimo pletenico in pustimo, da še malo vzhaja. Preden damo v pečico, na vsako damo po košček margarine. Ko so na pol pečene, jih premažemo z maso: 2žlici moke, 1 žličko soli in malo vode (kot za palačinke).

Krofi: testo razvaljamo, s kozarcem izrežemo krofe, pustimo jih, da še malo vzhajajo in jih ocvremo v vrelem olju. Ko so gotovi, jih posujemo s sladkorjem v prahu.

Pogačice: razvaljamo testo, s kozarcem izrežemo pogačice, jih premažemo z beljakom in posujemo s sezamom ali makom, kumino... Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler ne porumenijo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Pri tem testu je najboljše to, da ga lahko damo v hladilnik v vrečki in pustimo v njej 7 dni. Uporabimo ga po potrebi. Ko odvzamemo nekaj testa, preostalo še naprej vzhaja, tako da bo videti, kot da nismo nič vzeli.

Lahko je tudi podloga za pico ali pa: kos testa razvaljamo(20 x 15 cm)in ga premažemo s skuto, zmešano z jajcem. Prepognemo, stisnemo ob robovih in ocvremo v vrelem olju, kot neke vrste piroške. Ko so gotove, jih položimo na papirnati prtiček, da se odvečna maščoba odcedi.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6515

Objavljeno 26.11.2008 ob 15:20

Bilo bi dobro, če bi malo bolje opredelil - mera enega kozarca!? Je 1 dl ali 2?

Je pa zelo zanimiv recept.

Pozdravček!

  

kuha že od: 23.3.2006

Št. objav: 92

Objavljeno 26.11.2008 ob 15:26

Imam podoben recept - le namesto kislega mleka pride navadni jogurt. Tako, da je merica jogurtov lonček ( 180 g ).

  

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1275

Objavljeno 26.11.2008 ob 15:29

Uporabljam kozarec od kislega mleka.Jaz to testo imam zmeraj v hladilniku,tako da lahko naredim samo 4 krofa če hočem.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6515

Objavljeno 26.11.2008 ob 17:45

Zelo vesel

Testo sem naredila, sedaj počiva v hladilniku.

Ker se mi je zdel jogurtov lonček prevelik, sem vzela kozarec. Pravkar sem šla zmerit koliko sploh meri ta kozarec - 2 dl, sploh si nisem mislila, da je toliko.

Se pravi, da je jogurtov lonček mera. Za danes bom naredila "pogačice" s sezamom in grobo soljo, ostalo testo pa pustila v hladilniku.

Pozdravček!

  

kuha že od: 17.9.2007

Št. objav: 723

Objavljeno 26.11.2008 ob 18:16

Zelo dobro in vsestransko uporabno testo. Recept sem preizkusila ravno pred par dnevi. Razlikuje se samo v količinah in pa tudi jaz sem uporabila jogurt namesto kislega mleka. Včeraj sem ga uporabila tudi za pizzo. Fino pa je, da ga imamo lahko v hladilniku in je tako vedno pri roki, ko ga potrebujemo.

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 26.11.2008 ob 18:51

Kam se pa da margarina? A se lahko naredi testo tudi brez jajc?

  

kuha že od: 1.4.2008

Št. objav: 276

Objavljeno 26.11.2008 ob 19:27

Bo kmalu na vrsti! Pa še kakšno slikico bi ;)

  

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1275

Objavljeno 26.11.2008 ob 21:29

Zelo vesel

Kohica margarin se da na pletenice če jih delamo,po košček na vsako,2 jajca grejo v testo tretje je za premaz štručk,pogačic..Brez jajc jaz nisem delala tako da ne vem,lahko poskusiš z polovičnimi sestavinami.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 27.11.2008 ob 19:27

Res vsestransko in izvrstno testo, naredila sem ga polovično količino in mi je že žal. Naredila sem bombole, v sredo vsake sem dala košček masla, odlično.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6515

Objavljeno 27.11.2008 ob 21:45

Zelo vesel

Tako zgleda testo, ki je od včeraj v hladilniku:

Zjutraj bom pekla.

Pozdravček!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.