Kislo zelje

kislo zelje za gurmane

bojci28

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g kislega zelja

2 veliki čebuli

2 korenja

4 stroki česna

1 paradižnik

1/2 paradižnikove mezge v tubi

2 veliki žlici rdeče paprike

2 žlici svinjske masti

1 žlica bohinjske zaseke

500 g prekajenih svinjskih reber

1 kranjska klobasa

2 l goveje jušne osnove za zalivanje

2 žlici moke za prežganje

1 žlica vegete

začimbe - majaron, origano, rožmarin, lovor, peteršilj, poper

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo nasekljamo in popražimo na svinjski masti, ko zarumeni, dodamo še zaseko. Še malo pražimo, dodamo nasekljan česen. Ko zadiši, dodamo svinjska rebra in na kolobarje narezano kranjsko klobaso. Nekaj časa pražimo in dodamo zelje. Nato dodamo dva lovorjeva lista, vse začimbe (po dva velika ščepa) in nekaj vejic peteršilja (grobo nasekljanega). Paradižnikovo mezgo, korenje paradižnik, rdečo papriko in žlico vegete na grobo zmeljemo in dodamo zelju, zalijemo z jušno osnovo.

Kuhamo dobro uro in na koncu zgostimo s prežganjem. Na rahlem ognju naj vre še približno 15 minut. Postrežemo.

Pa dober tek.