Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Pasteis de nata
portugalski jajčno smetanovi kolački, njihovo drugo ime je tudi Pasteis de Belem.
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,9
Sestavine
Količina: 24
1 paket listnatega testa (tisti, kjer sta v pakiranju 2 plošči)
Krema:
840 ml polnomastnega mleka
120 ml sladke smetane
8 rumenjakov
6 jedilnih žlic sladkorja
ščep soli
4 jedilne žlice ostre moke
1 cimetova palčka
3 trakovi limonine lupine
strok vanilije
Postopek
Listnato testo mora biti odtajano, a vseeno hladno.
Krema:
v posodi zmešamo rumenjake, sladkor, moko, sol ter dodamo malo mleka, da je zmes tekoča. Preostalo mleko in smetano zlijemo v lonec in grejemo na zelo nizki temperaturi. V mleko damo tudi cimet, limonine trakove in vanilijo.
Počasi v mleko vlivamo jajčno zmes in neprestano mešamo. Kuhamo na srednjem ognju, približno 8 minut. Krema ne sme prehitro zavreti! Ko je gosta kot puding, je gotova.
Pokrijemo jo s folijo za živila, da se na površini ne naredi skorjica.
Pečico predhodno segrejemo na 220 stopinj.
Ploščo iz listnatega testa oblikujemo v klobaso. Odrežemo približno 2 cm širok košček in ga razvaljamo ali z rokami oblikujemo v krog. S testom obložimo vse luknje v pekaču za muffine.
Testene skodelice nato napolnimo s kremo. Po želji lahko po vrhu posujemo s cimetom.
Pečemo na 220 stopinj od 20 do 25 minut, tako da se na vrhu kreme naredi skorjica in krema postane zlato rjave barve.
Opombe
To je le ena izmed mnogih različic znamenite portugalske slaščice, ki naj bi jo v 18. stoletju začele izdelovati nune v samostanu Mosteiro dos Jeronimos v Belemu pri Lizboni.
Ostalim ljudem so jo začeli prodajati leta 1837 v slavni slaščičarni, ki se imenuje Casa Pasteis de Belem. Še danes je to najbolj popularna slaščičarna v Belemu, kjer turisti na prazno mizo čakajo tudi uro ali več.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Nekaj takega sem jedla na Portugalskem in mi je bilo zelo zelo všeč! Tdi na sliki izgleda odlično! Shranila sem si v beležko, spagon hvala za recept!
Odlično, bomo malo obujali spomine!
Hello...
Beljaki????? jih lahko dam zraven...
al je boljš.... da grem kuhat snežene kepe pa puding...
hvala
lp
Pokrajculja jaz sem iz beljakov naredila kokosove poljubčke, ki so v bazi. Tak je pač recept... Lahko narediš samo iz 4 rumenjakov najprej, da vidiš če ti je sploh všeč recept.
Spagon, kljub temu da nisem dober v sladicah se bom tele tvoje lotil. Deluje mi super in hvala ti zanjo.
LP
Na Portugalskem so bile odlične, sploh v Belemu. Takoj ko bom imela čas, se jih lotim. Njam njam.
Res dobro, spagon.. Naredila sem točno po receptu, s tem, da sem verjetno na prvem pladnju nadevala preveč kreme in so bile skodelice na drugem pladnju bolj skromno napolnjene, potem pa sem se spomnila, da je našmu drugorojencu zjutraj " cukr padu" in si je zmiksal smetano, čokolado v prahu in kokosovo moko, potem pa seveda ni mogel vsega pojest in sem potem v par skodelic še mal te mešance nadevala in je bilo tudi dobro, samo to potem ni več to....
Poslikala pa ne bom, ker mi je nekdo zaplenil fotoaparat.
Ocena: +pet
Lep večer vsem skupaj
Uporabila sem kar krhko testo,ker sem imela ze narejeno za druge vrste kosaric.
Malo so se sicer sfizili,ko sem verjetno prehitro odprla pecico, tako da lepi ravno niso bili, dobri pa!
Prav gotovo jih bom se delala.Lp
Danes naredila, so jih vsi ful hvalili. edino meni se zdi, da sem malo preveč namazala modelčke od muffinov z maslom, pa so bili spodaj malo mastni. sem se bala, da se bojo primili. A jih vi mažete al samo obložite s testom?
Je pa enostavna priprava in super okus. Čista 5
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  gobica1402 |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bruschette s paradižnikom in kumarami
Hempy polenta