Kostanjeva potica st.Martin

potica iz ostre moke, polnjena z nadevom pečenega kostanja

receptor

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

55 dag moke

6 dag sladkorja

3 dag kvasa

2 dl mleka

1 dl olja

3 žlice kisle smetane

2 žlici ruma

1 vanilijev sladkor

sol

1 celo jajce

2 rumenjaka

naribana limonina lupina

Nadev:

30 dag kostanja

3 žlice ruma

vanilijev sladkor

beljaki, ki ostanejo od testa - sneg

žlčka mlete kave

15 dag rozin

Način za kuhanje

Postopek

Pripravimo kvasec: kvas, sladkor, moko in malo mleka (pustimo da naraste).

Zmešamo celo jajce, rumenjaka, sol, vanilijev sladkor, rum, smetano, sladkor in limonino lupino. Dodamo moko, kvasec in preostalo mleko. Testo dobro pregnetemo, lahko tudi s kuhalnico, da se loči od posode in dela mehurčke. Pustimo, da vzhaja in naraste vsaj še za enkrat. Ponovno ga pregnetemo, zopet malo pustimo, ga razvaljamo za prst na debelo (1,5 cm) in ga premažemo z nadevom. Potresemo z rozinami in zelo tesno zvijemo. Potico naložimo v pekač, jo z rokami nekoliko poravnamo (pritisnemo), večkrat prebodemo z vilicami in pustimo, da naraste vsaj še za enkrat. Nato jo pečemo 1 uro na 180 stopinjah.

Priprava nadeva:

kostanj spečemo, ga olupimo in zmeljemo kot orehe. Nato kostanj, vanilijev sladkor, kavo in rum prelijemo z malo vrelega mleka, dobro premešamo, dodamo sneg iz ostalih beljakov, narahlo premešamo in premažemo potico. Če je premehko, mu lahko dodamo piškotne drobtine.

Opombe

Tak kostanj si pripravim, ko ga je dovolj in mletega hranim v zamrzovalniku. Potica je posebej primerna za tiste, ki ne marajo orehov. Pečeno potico pustimo v pekaču 5 minut, nato jo zvrnemo na desko in potresemo s sladkorjem v prahu. Ne ustrašite se, ko bo testo videti pred vzhajanjem precej mehko. Vzemite pa raje nekoliko manjši pekač, saj je tudi moke malo.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#martinovo #božič #velika noč #novo leto

#sladice

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 2.12.2008 ob 14:31

Takoj ko bom imela malo premora, jo bom naredila; recept se mi zdi zelo zanimiv,pa tudi potek dela je lepo in jasno napisan.Pohvala avtorju!

uporabno

strippy

kuha že od: 18.11.2008

Št. objav: 283

Objavljeno 8.10.2009 ob 19:01

Receptor, ali je ta potica bolj kot ne suha in pusta, ali se motim?

uporabno

receptor

kuha že od: 18.10.2008

Št. objav: 276

Objavljeno 11.10.2009 ob 17:12

Ta potica v nobenem primeru ni suha in pusta,presenečeni boste,kako dolgotrajno sveža ostane.Če se vam zdi ,da bi bil nadev vendarle "pust" za vaš okus mu lahko dodate ali med,ali marmelado,lahko pa dodate tudi pretlačeno skuto.......Poiskusite in upam da vam bo vendarle všeč.

Pa lep pozdrav!

uporabno

veverica

kuha že od: 12.11.2001

Št. objav: 1038

Objavljeno 11.10.2009 ob 20:59

Potica je uspela; testo je odlično, nadev ni suh. Zaradi otrok sem žličko mlete kave zamenjla z veliko žlico mletega kakava.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!