Enostavna, mešana solata v škafu

Vinobran dobite v vsaki lekarni!

So pa manjše vrečke ,koliko je v njih tudi sam ne vem ,vam bodo pa znali svetovati prodajalci.Glede na količino zelenjave!

Vinobrana sploh ni potrebno dodajati.

Da pa bi zelenjava ne bila pretrda, jo narežem na bolj drobno, posolim in pustim stati cca 2 uri.

Zavrem kis, vodo in sladkor (soli nič, ker sem solila zelenjavo) ter še vročo nalijem na vloženo zelenjavo, katero sem zložila v kozarce.

Kje pa hranite te 4 tedne? Ker sem doma v bloku, bo morda balkon primeren?

Hvala in lep vikend želim!

Ok, na turšijo bi padla samo iz radovednosti. Ker vedno nasedem zanimovim poimenovanju.

Lahko pa tule, smo sami kompetentni, ane, izberemo naše ime.

Moj predlog: škafnik.

PS JAz poznam to zadevo pod imenom silos.

Jaz sem turšijo že delala, le da zelenjave nisem rezala. V turšijo sem dala kar cele olupljene korečke, ki so tudi po enem letu (naredila 2x50 literska sodčka) ohranili lepo barvo in čvrstost. Cvetače nisem blanširala, sem jo pa razdelila na posamezne cvetove (ne premajhne). Poskusite še to: naribajte zelje na drobno kot za zeljno solato, ga malo posolite, da postane mehkejši ter s tem nadevajte papriko baburo in jo vložite v turšijo. Čudovito in zelo zelo dobro! Letos bom turšijo delala v manjši količini in bom zelenjavo narezala kot na sliki. Bomo videli, kako se bo obneslo.

Sama je še nisem delala ampak na srečo, je moja mami bolj pridna ;)) Meni sta pa ravno hrustljava cvetača in korenček najbolj všeč.

Imena ni potrebno spreminjati, če so ga pod tem imenom delale babice in je tradicionalna jed.Mi Slovenci bi takoj vse preimenovali (srbski pasulj - fižol v omaki, čevapčiči - mesni svaljki, srbska solata - pisana solata, ražnjiči - nabodala itd...)

Turšijo sem jedel že pred letih in je zelo dobra. Mislim da je bila narejena po istem receptu, samo da so bile še noter polnjene paprike z zeljem (zelo dobro). Že nekaj let nas mika da bi jo naredili vendar je ne, ker sem med drugim tudi vinogradnik in sem zelo skeptičen glede dodajanja VINOBRANA v ozimnico (sam ga tudi ne uporabljam v pridelovanju vina). ZAKAJ ?

1. Vinobran je kalij metabisulfit (K2S2O5)

2. Uporablja se za profesionalne v enološke namene in v živilski industriji.

3. Antioksidacijsko deluje na oksidacijske encime, raztaplja polifenole, znižuje raven kisline, antiseptično deluje na nezaželene bakterije, deluje kot antioksidant.(to je samo podatek kako deluje)

4. Doziranje; 5 - 10g na 100l mošta

Vinobran dobite v vsaki kmetijski apoteki. Ponavadi je pakiran po 10g (za 100l mošta).

Se pravi z vinobranom je treba delati previdno v točno določeni količini za točno določeno količino hrane, ne pa v vrečkah za katere ne vemo ali so 10g ali 50g.

Če ima kdo zanesljiv podatek kolikšna je najmanjša količina vinobrana (v gramih) , ki jo lahko damo v Turšijo jo grem takoj naredit, ker mi je res zelo dobra.

Na moji vrečkici, ki je 10g piše da se uporablja za 10 kg zelenjave ali sadja.

Tukaj pa je več kot 10 kg zelenjave- zato mislim da se ni potrebno bati glede uporabe. Verjetno je avtor imel v mislih 10g vrečkice, čeprav tega ni napisal.