Šamrole

privlačna sladica iz listnatega testa in beljakov

   ID recepta: 11850

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: Za 12 do 24 oseb.

Sestavine

500 g listnatega testa (1 zavoj)

2 rumenjaka (za premaz)

sladkor v prahu (za posip)

 

Za sladkorni sirup:

250 g kristalnega sladkorja

1 dl vode

sok polovice limone

 

Za sneg iz beljakov:

150 g beljakov (4 ali 5 beljakov – odvisno od velikosti jajc)

125 g kristalnega sladkorja

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej pripravimo sladkorni sirup: v kozici pomešamo kristalni sladkor, vodo in limonin sok. Segrevamo do vrelišča in kuhamo do temperature 116 stopinj (temperaturo kontroliramo s termometrom).

Medtem ko se sirup kuha, stepamo beljake. Ko se začne sneg strjevati, dodamo kristalni sladkor in stepamo do konca, oziroma dokler ne postane sneg čvrst in rahlo gumijast.

Snegu počasi med stepanjem dodajamo vroč sladkorni sirup. Stepamo, dokler se ves sirup ne pomeša s snegom in masa ne postane gladka in kremasta.

Listnato testo tanko razvaljamo (milimeter ali dva debelo – odvisno koliko krhke rolice želimo) in narežemo na željeno širino in dolžino (dolžina bo odvisna od velikosti tulcev za šamrole). Po eni strani trakove testa namažemo z razžvrkljanim rumenjakom, trakove ovijemo okrog namaščenih tulcev in pečemo v pečici na peki papirju pri temperaturi 220 stopinj približno 10 minut. Še vroče role iz krhkega testa snamemo s tulcev, pustimo, da se popolnoma ohladijo in nadevamo s šamom. Posujemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 748

Objavljeno 22.10.2008 ob 18:48

Ciao! Tole zgleda takoooooooooo slastno :)

Eno vprašanje mam...in sicer me zanima kakšni so to tulci? taki v obliki korneta? kje se jih pa lahko dobi?

Hvala za odgovor!

  

kuha že od: 3.7.2007

Št. objav: 496

Objavljeno 22.10.2008 ob 19:08

Tulce za šamrole sem jaz pr leti dobila v merkurju,prodajajo pa jih tudi v intersparu.Sama sem jih velikokrat pekla vendar na drugačen način,kar se tiče testa in kreme mislim,postopek izdelave pa je enak.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17438

Objavljeno 22.10.2008 ob 20:39

Vesel

Pred kratkim so jih (v 2 velikostih) imeli v Hoferju, morda jih v kakem malo manj obleganem še imajo. Najbrž pa jih imajo v vsaki trgovini, dobro založeni s pripomočki za peko.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 853

Objavljeno 23.10.2008 ob 8:52

Tulci za šamrole so lahko različni. Lahko so v obliki korneta ali pa ravni, večji ali manjši. Sam sem jih dobil pri "najboljšem sosedu".

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 748

Objavljeno 27.10.2008 ob 10:37

Zelo vesel

hvala za pomoč :) bom pogledala pa naredila v kratkem, potem pa dam oceno receptu.

  

kuha že od: 23.6.2011

Št. objav: 15

Objavljeno 8.1.2015 ob 9:12

BIGA d.o.o. Ulica5 prekomorske 10b Ptuj,02/7800606,6 tefonskih tulcev zenker 5,5€....

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.