Telečji orešček z zelenjavnim rižem

Name: Telečji orešček z zelenjavnim rižem
Total time: 120 min
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 1,5 kg telečjega stegna; 0,5 dl smetane za kuhanje; 3 dl goveje juhe; sol; poper; kumina; olje; 0,5 kg riža; 1 korenček; 1 pločevinka graha; voda; sol

telečja pečenka (stegno) z gratiniranim rižem z zelenjavo

anamarija1

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

1,5 kg telečjega stegna

0,5 dl smetane za kuhanje

3 dl goveje juhe

sol

poper

kumina

olje

0,5 kg riža

1 korenček

1 pločevinka graha

voda

sol

Način za kuhanje

Postopek

Meso operemo, solimo, popramo in premažemo z mleto kumino. Pečemo ga na 190 stopinjah približno uro in pol. Med peko zalivamo z govejo juho. Tik pred koncem dodamo smetano ter riž z zelenjavo, dušimo še 5 minut.

Riž skuhamo v slanem kropu skupaj s korenčkom, ga dobro odcedimo in oplaknemo. Korenček narežemo na kolobarje, dodamo grah in vse skupaj gratiniramo v pečici 5 minut.