Orehova potica

Pa smo ga nasli, krivca. Hvala! To bo to, je nikoli ne prepikam. Danes popoldne je planirana, tako da bo definitivno z jajcem premazana in prepikana.

V oddaji dobro jutro so jo udi naredili. Najprej jo je zavila in v t.i. klobcic spravila ter sele nato prelozila v pekac. Tole bom tudi poskusila, saj vedno malce bemtim, ko dolgo kaci notri spravljam ;)), saj imam loncen model v premeru 30 cm, zatorej je kaca kar 60 cm dolga...

oj.

še nekaj bom napisala, se mi zdi, da sm tudi jaz pogruntala kaj je problem, preveč dam moke, ker imam občutek da se potem testo preveč poca, ampak se v bistvu mora mav... no tko se mi zdi kej r sm včerej spekla še navadno kvašeno in res nisem dala no mogoče za 2 žlici več moke kot piše v receptu in mi ni počla. tole s prepikanjem meni ni nič pomagalo, no ne vem...

bomo že zgruntale kaj delamo narobe... :)

lp!

Včeraj sem jo spekla, odlična je.Testo sem zamesila v kruhomatu na program kot za pico. Vse sestavine sem dala noter mešano, tudi maslo je bilo na koščke nadrobljeno, sicer na sobni temperaturi. Ko je začel stroj delati, sem opazovala, da je zelo suho in se je le s težavo mešalo, zato sem dodajala še toplega mleka (nisem merila koliko, en dl in pol cca). Testo je bilo odlično, dodala sem samo še malo moke, ko sem ga dala na desko. Razvaljajo se je super. Kaj je delala še katera testo v kruhomatu?

Orjana, jaz tudi delam s kruhomatom. Program ima le gnetenje (in pocivanje), traja pa cca 15 minut. Uporabim suh kvas. Vse, razen moke in kvasa zmiksam. Rumenjake in sladkor zelo dolgo, kot pri biskvitu. Drzim se kolicin z odstopanjem od 5 do 10 gramov. Testo je se lepo razvalja, dolzina kuhinjskega pulta (cca 60 cm), dolzina pa tudi 60 cm (zaradi velikosti/premera pekaca). Zvita in v v klobcic zavita potica ter nato prenos v pekac, se je super enostavno izslo.

Nadev a: 500 g orehov, 400 g naribanih jabolk, 160 g fruktoze, malo cimeta, malo limonine lupinice, malo masla.

Namazana z jajcem in prepikana, v pecici caka na jutranjo peko. Vklopim na 180 stopinj ter uro in pol pecem (vkljucno z ogrevanjem pecice na 180 stopinj).

Vzhajala je super. Se cez glinen pekac. Mogoce dam prevec mase/nadeva...

Pocila pa ni :))

Super dobra potička tole pride! Je uspela celo meni, ki sem totalno out za vse kvašene izdelke, ki jih je potrebno valjati.... Spekla sem jo danes zjutraj, pa je skoraj že ni več!!! Pa ni edina med "potičkastimi" dobrotami na mizi te praznike!

Spekla sem jo pa "zavito na star način", kot sem videla v enem fotoalbumu na portalu...

Testo sem naredila kar v kruhomatu

Priprava je bila zabavna. Orehe (450 g) sem zdrobila z blenderjem, zaradi česar so bili zdrobljeni veliko bolj na fino kot običajno. Posledično je bil nadev čudne teksture (zelo moker, celo nekako sluzast). V želji da zadevo rešim, sem dodala veliko žlico drobtin in neke ostanke mandljev, ki so se mi valjali po omari. Nič ni pomagalo. Ok, pustim, bom videla kaj bo iz tega. Testo se je v stoječem mikserju krasno zamesilo, samo problem je, ker jaz zadeve ne znam razvaljati, kot je treba, tako da je namesto pravokotnika nastal n-kotnik. Tudi merjenje za model ni bilo... ustrezno. Zato sem v končni fazi dobila 1,5x zavito potico v modelu za šarkelj. Po noči vzhajanja ni bilo kakega pretiranega napredka, med pečenjem je pa lepo narasla in počila ob robu. Ampak potem ko smo jo poskusili... noro dobra. Res sočna, okusna, rahla. Odlična.

Meni je tudi tokrat počila, kljub temu, da sem jo gosto prepikala. Iz teh količin sem naredila dve, za v ozek podolgovat model. Ena je počila že ob vzhajanju, druga med peko. Zaradi tega je seveda imela tudi luknje in posledično razpadala na sredini :( kljub temu je bila ODLIČNA. Vseeno me to pokanje še vedno jezi in bi bila zelo zelo hvaležna, če bi mi kdo pojasnil, kako bi to preprečila.

MaskaA - premer pekaca pomnozi z 2 in dobis dolzino potice, ki jo potrebujes, da tocno "sede" v pekac.